BISCOTTINI DI PARMIGIANO

 Ricettina simpatica e che richiede pochissimi ingredienti, buoni sia tiepidi che freddi, attenzione a non scottarsi per la troppa fretta di assaggiarli!



 

INGREDIENTI:

120 gr ca. di parmigiano grattugiato

2 albumi

un pizzico di sale alle erbe (facoltativo)

semi di sesamo bianchi e/o neri o un mix con semi i papavero

PROCEDIMENTO:

Mettere il parmigiano in una ciotola, aggiungerci i 2 tuorli, il pizzico di sale alle erbe e mescolare molto bene, vogliamo ottenere un impasto che si possa maneggiare, se il composto fosse troppo morbido potrebbe essere utile aggiungere un paio i cucchiai di parmigiano per poter maneggiare meglio il composto.

Prelevare l'impasto con un cucchiaino e fare delle palline che dovranno essere grandi come una ciliegia.

In un piatto mettere i semi prescelti e passarci dentro le palline, poi metterle in una teglia rivestita di carta forno. Meglio un po' distanziate perchè aumenteranno un po' di volume.

Cuocere a 200 gradi per ca. 15-20 minuti in funzione del forno.

Con queste dosi ho ottenuto ca. una ventina di biscottini. 


 


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