Latte di Patate
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So che può sembrare una ricetta strana, ma si tratta di una ricetta vegan per ottenere un sostituto del latte da poter usare a colazione o nella preparazione di dolci, che ho trovato particolarmente interessante Ingredienti: 3 tazze di acqua calda 1 grossa patata bio (sbucciata e tagliata a cubetti deve dare circa una tazza) 1 pizzico di sale 1 pizzico di vaniglia naturale o un cucchiaino di estratto naturale 1/4 di tazza di mandorle a lamelle (va bene anche lo stesso volume di mandorle tritate con o senza buccia) 2 cucchiai di miele o di sciroppo di agave o di sciroppo di acero (secondo la disponibilità e le preferenze) Procedimento: Pelare, tagliare a cubetti e far bollire la patata in 3 tazze di acqua con un pizzico di sale Una volta cotta, filtrare l'acqua con un colino e metterla in un misurino, integrare tanta acqua tiepida quanta ne occorre per ottenere 4 tazze di liquido. Mettere in un frullatore le mandorle, le patate, il miele, la vaniglia, e un po'