TOURTE CHAMPIGNONS MOZZARELLA DI CYRIL LIGNAC
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Ho visto la foto di questa torta nel sito di Elle à table, mi ha incuriosito e mi sono cercata la ricetta che non avevano messo (non chiedetemi perché), l'ho trovata nella pagina di un'altra rivista. Mi ha colpito perché usa pasta fille e io avevo della pasta fillo in freezer che chiedeva una ricetta da un po'. Mi sono finalmente ricordata di comprare i funghi quindi ecco la mia versione. Ho fatto piccolissime modifiche che metterò tra parentesi. INGREDIENTI: 8 Fogli di pasta fillo (potrebbero bastare anche 6, io ne avevo 8) 500 gr di funghi champignons (io ho usato 300 gr di champignons e 300 di funghi misti affettati) 100 gr di formaggio tipo toma o simile che fonda (ho usato dell'emental che avevo in frigo) 1 spicchio di aglio piccolo e 1 pugnetto di prezzemolo tritato (ho usato un bel cucchiaio di bagnetto verde al posto di entrambi) 2 mozzarelle 50 gr di burro fuso 20 gr di burro a parte 1 cucchiaino raso di sale (io la mia salamoia bolognese ricetta qui) 1 gir