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Visualizzazione dei post da Giugno, 2022

SFORMATO DI ZUCCHINE SVUOTA FRIGO

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 Questo sformato è una simpatica scoperta, facile da fare, facile da variare, perfetto per far fuori qualche avanzo, senza per questo perdere in sapore.   INGREDIENTI: 2 Zucchine (verdi o chiare) 1 cipollotto di tropea (o una piccola cipolla, o un porro) 3 uova 150 gr di farina 100 ml di panna liquida (o di latte, o anche di latte vegetale) 40 gr di parmigiano o altro formaggio grattugiato 50 gr di altro formaggio a pezzetti (mozzarella, groviera o altro avanzo di formaggio a dadini) 1 spicchio di aglio tritato 4-5 rametti di prezzemolo tritato 100 gr ca. di prosciutto cotto a fette, tagliato al coltello (o altro avanzo di salumi a pezzettini) Sale fino q.b.  1 bustina di lievito per dolci Addizioni facoltative: peperone a dadini, olive nere denocciolate, ecc... PROCEDIMENTO: Io ho usato il bimby per praticità ma si può fare anche senza. Tagliare le zucchine a fette spesse e metterle nel boccale del bimby assieme alla cipolla a pezzi grossi, e l'aglio e il prezzemolo, frullare per

TEGLIA DI MELAZANE CON HALLOUMI

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Questa è una piacevolissima scoperta dalla rivista BBCGoodfood e che si trova anche nella loro pagina on line.  Facile da realizzare e molto piacevole da mangiare.  Mi sono accorta al momento di preprarala che mi mancavano un paio di ingredienti ma sono riuscita a sostituirli senza compromettere il risultato finale.   Per chi se lo chiedesse l'halloumi è un tipico formaggio greco, diverso dalla feta, io l'ho trovato da Aldi, e devo dire che mi è piaciuto parecchio, non so con quale formaggio si potrebbe sostitire, perchè anche da cotto non fonde, si ammorbidisce solo un po', infatti è perfetto per essere grigliato. Idealmente questa ricetta sarebbe da preparare in una padella che possa andare in forno, in modo da sporcare una sola pentola, nel mio caso ho usato una padella normale e travasato in una teglia da forno per ultimare la ricetta. INGREDIENTI per 2 persone 1 bella melanzana  2 spicchi di aglio grandicelli 1 scatola di pelati da 400 gr (io ho usato dei datterini fr

QUASI UN TIRAMISU' ALLA FRUTTA

 Niente foto questa volta perché lo abbiamo divorato, la metterò appena lo rifaccio perché è delizioso. INGREDIENTI per una pirofila quadrata 18 x 18 ca. 300 gra di mascarpone 200 ml di panna da montare 4 grossi savoiardi (o quanti bastano di quelli normali a coprire il fondo della pirofila) 1/2 bicchiere abbondante di succo di frutta a scelta (io agrumi e zenzero) 1/3 scarso di lattina di latte condensato zuccherato (in pratica a piacere in funzione di quanto si vuole zuccherare la crema) oppure in alternativa zucchero a velo (fatto in casa frullando semplicemente dello zucchero) sempre a piacere, io ho usato entrambe le versioni e viene benissimo in entrambi i modi. 1/3 di cucchiaino di sale fine 3-4 cucchiaiate generose di lemon curd 1 bel cestino di mirtilli 1 bel cestino di fragole PROCEDIMENTO In una terrina montare la panna e il mascarpone insieme, unire poi il sale e il tipo di dolcificante prescelto tra il latte condensato zuccherato o lo zucchero a velo. Suggerisco di aggiun