Il Calderone di Marinella

 Ricettina simpatica e che richiede pochissimi ingredienti, buoni sia tiepidi che freddi, attenzione a non scottarsi per la troppa fretta di assaggiarli!   INGREDIENTI: 120 gr ca. di parmigiano grattugiato 2 albumi un pizzico di sale alle erbe (facoltativo) semi di sesamo bianchi e/o neri o un mix con semi i papavero PROCEDIMENTO: Mettere il parmigiano in una ciotola, aggiungerci i 2 tuorli, il pizzico di sale alle erbe e mescolare molto bene, vogliamo ottenere un impasto che si possa maneggiare, se il composto fosse troppo morbido potrebbe essere utile aggiungere un paio i cucchiai di parmigiano per poter maneggiare meglio il composto. Prelevare l'impasto con un cucchiaino e fare delle palline che dovranno essere grandi come una ciliegia. In un piatto mettere i semi prescelti e passarci dentro le palline, poi metterle in una teglia rivestita di carta forno. Meglio un po' distanziate perchè aumenteranno un po' di volume. Cuocere a 200 gradi per ca. 15-20 minuti in funzione

 Ho provato questa ricetta di budino alla *utella, tratto da un ricettario francese per il bimby. Il risultato ci è piaciuto molto quindi ecco la ricetta con le mie piccole varianti. INGREDIENTI 2 uova 500 ml di latte intero 20 gr di amido di mais 1 cucchiaino i cacao amaro in polvere (io non l'ho messo) 10 gr. di zucchero (io non l'ho messo) 1/2 cucchiaino di sale (non previsto nella ricetta originale) 150 gr di crema al gianduia (non ho usato la *utella ma una marca alternativa) 1 cucchiaio di estratto di vaniglia in rum (in alternativa si può usare qualsiasi tipo di vaniglia naturale) (anche questo mancava dalla ricetta originale) 20 gr di panna da montare (un paio di cucchiaiate) PROCEDIMENTO: Mettere nel boccale tutti gli ingredienti eccetto la panna, e cuocere per 10 minuti a 100 gradi a vel. 3 Quando suona aggiungere la panna e frullare per 15 secondi a vel. 4 Travasare in 5 o 6 stampi mono dose (il numero dipende dalla dimensione degli stampi) Lasciar raffreddare, copri

 Ho deciso di provare a fare dei gelati sullo stecco visto che avevo gli stampi da tempo e li ho usati solo poche volte. Ho usato la classica ricetta di Nigella Lawson come base, questa volta ho fatto del gelato al cioccolato ma senza usare troppo cacao, sono venuti pallidi infatti, uso del cacao biologico che ha un aroma intenso ma che subisce una tostatura più leggera quindi resta comunque più chiaro.   Inoltre ho fatto la prova mettendoci anche del riso soffiato, i classici Rice Krispies, ma questa ricetta si può fare anche variando i gusti a piacere. INGREDIENTI  2 confezioni di panna da montare UHT, (non panna vegetale) 1/2 scatola di latte condensato zuccherato 1/2 cucchiaino scarso di sale 1/2 cucchiaino di vaniglia naturale in polvere o altro tipo di vaniglia naturale a piacere 2 cucchiai di cacao bio in polvere, io uso questo 1 mestolo da zuppa pieno di riso soffiato PROCEDIMENTO In una terrina capiente, montare la panna ben fredda (io metto la terrina su un pacchetto di pise

 Non ho certo scoperto l'acqua calda, ma da quando al nord è finalmente iniziata l'estate i ghiaccioli stanno diventando indispensabili. Visto che ho i contenitori in silicone, ho pensato di usare del succo di frutta tipo ACE che mi girava nell'armadio per prepararne un po'. Sono ghiaccioli relativamente piccoli nel senso che contengono circa 70 ml di liquido, quindi con ca. 600 ml di liquido ne ho fatti 9.   MATERIALE Tubi per ghiaccioli, vanno bene anche i sacchettini appositi per fare i ghiaccioli oppure quelli in silicone come questi in foto che sono riciclabili e hanno un tappo.   INGREDIENTI Si possono usare i succhi di frutta preferiti, io ho usato del succo ACE Q.b. di sciroppo di zucchero Q.b. di succo di limone oppure mezzo cucchiaino di acido citrico PROCEDIMENTO Mettere il succo prescelto in una brocca con beccuccio, assaggiare per valutare quanto sciroppo di zucchero occorre aggiungere, sapendo che il succo congelato sembra sempre un po' meno dolce di q

Il cowboy candy che è una specie di condimento Tex Mex, a base di jalapenos, si può fare in mille modi e ci sono altrettante versioni, si possono usare jalapenos verdi o maturi, e siccome la mia pianta sul terrazzo sta producendo ho pensato di provare.  In un primo tempo volevo fare una versione base, poi visto che la mia prova è fatta partendo da soli 6 peperoncini, e che avevo un mix di frutta tropicale a pezzi che chiedeva di essere usata, ecco la mia versione alla frutta tropicale. Che sia chiaro non ho inventato nulla si fa anche con la frutta, si può usare ananas, papaia e mango per esempio.   Nel mio mix c'era ananas, e papaia principalmente. Ho proporzionato una ricetta base in funzione dei jalapenos che avevo, le dosi sono in cup. INGREDIENTI 6 jalapenos (per me rossi) 3/4 di cup di zucchero (150 gr ca.) 1 cup di acqua (250 ml ca.) 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di aglio in granuli 1 punta di cucchiaio di curcuma ca. 1 cup di frutta tropicale a scelta (la mia era a to