FROLLINI SVUOTA DISPENSA ALLE NOCCIOLE SENZA GLUTINE
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Dovevo usare una piccola dose di farina di nocciole e mi sono inventata questi biscottini, non troppo dolci, senza glutine, le dosi sono indicative, ho misurato con una cup, quindi la metà è stata fatta ad occhio, e per il cacao e l'olio di cocco ho usato il formato da 1/4 di cup. Le dosi potrebbero essere da modificare leggermente in funzione dei vostri ingredienti, se per esempio volete aumentare un po' lo zucchero oppure dalla dimensione dell'uovo. Ingredienti per circa 16 frollini. ½ cup ca. di farina di nocciole (che avevo tritato in precedenza) ½ cup di farina di manioca (la trovo in un negozio di cibi etnici col nome di pound yam) ¼ di cup di zucchero di cocco (io non amo che siano troppo dolci, volendo si può aumentare la dose) 1 cucchiaino di lievito (un fondo di bustina) 1 uovo piccolo di galline razzolanti 2 cucchiai ca. di latte vegetale a piacere ¼ di cup di olio di cocco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale 1 pizzi