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PLUMCAKE AL CAFFE' CON FARINA DI SEGALE

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Questa ricetta nasce dall'esigenza di utilizzare un po' di cose che giravano in frigo e in dispensa ;) In genere quando faccio il caffè metto quello che rimane nella macchinetta in un barattolo in frigorifero, oggi apro e mi rendo conto che il barattolo girava li da un po' di giorni.  Ho deciso di usarlo e dopo una ricerca ho pensato di smettere di cercare una ricetta fatta e di inventare, avevo anche un pacco di farina di segale aperto e visto che le camole non vedono l'ora di infilarcisi, oltretutto è senza glutine.  Ho anche usato le cup come misura, sono molto più pratiche da usare quando si inventa. Ingredienti per uno stampo da plumcake di taglia normale. 2 uova intere bio 40 gr ca. di burro fuso bio (misurato a occhio) 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di vaniglia naturale in polvere 2 cucchiaini rasi di cannella di Ceylon (se usate quella cinese non superate 1 cucchiaino) mezzo bicchiere abbondante di caf