Il Calderone di Marinella

Il mio bunet è passato alla storia proprio perchè ha subito un sacco di sperimentazioni. Sono partita da una ricetta di Luca Montersino e gli ingredienti sono rimasti quelli, solo che la ricetta originale era  per dosi molto generose, ma nel video che avevo seguito aveva usato degli stampi più piccoli del classico stampo da plumcacke, riultato i tempi di cottura erano difficili da determinare con una certezza matematica. Insomma da lì sono arrivate le mie 50 sfumature, tutte buone, ma non sempre un vero bumet morbido e cremoso. Questa è l'ultima versione, che dovrebbe finalmente essere quella definitiva, oltretutto è anche molto semplificata, non prevede nessuna cottura a bagno maria, e basterà frullare insieme tutti gli ingredienti. Io frullo col bimby ma un frullatore capiente sarà sufficiente, o in alternativa una terrina capiente e un frullatore ad immersione (meglio evitare le fruste per non incorporare aria nel composto) INGREDIENTI per uno stampo da plumcake classico (ca. 8...

Sul filone delle ricette zero spreco, mentre il maritino puliva i peperoncini tondi, quelli da farcire, ho pensato che fosse un peccato perdere la parte di peperoncino che rimane attaccata al picciolo e anche le parti interne che di solito eliminiamo assieme ai semi. Mi è venuto quindi in mente che avrei potuto usarli per farci del sale al peperoncino. Naturalmente sono andata del tutto a stima, abbiamo recuperato tutte le parti rosse, tutte le parti centrali con i semi ancora attaccati ed eliminato solo i semi liberi, ho ottenuto ca. 80 gr di prodotto utile. Ho quindi frullato la polpa con i semi in un frullatore e ho aggiunto progressivamente ca. mezzo kg di sale grosso, nel bimby si può fare in una sola volta, ma ho usato il nutri bullet quindi ho proceduto in più volte in modo da non forzare eccessivamente l'apparecchio. Una volta frullato tutto, diversamente dal sale alle erbe che faccio abitualmente (ricetta qui) e che non faccio mai seccare in forno, questo mi è sembrato un ...