Il Calderone di Marinella

 Ho visto in rete l'ennesima ricetta di focaccia ad alta idratazione e ho deciso di provarci, ne avevo già fatte altre in verità ma questa mi ha incuriosito per il modo in cui si fanno le pieghe, quindi mi sono decisa.   INGREDIENTI per una teglia grande 500 gr di farina 0 bio 400 mol ca. di acqua 7 grammi di lievito di birra secco (1 bustina, io uso quello di Aldi o di Lidl) 2 cucchiai di olio evo per l'impasto 7 gr di sale (io 1 cucchiaino e mezzo) Olio evo  abbondante per la teglia Per la finizione: Olio evo, fleur de sel o sale alle erbe, a scelta: olive nere taggiasche, origano e pomodori datterini q.b. PROCEDIMENTO in una terrina versare quasi tutta l'acqua (eccetto un paio di cucchiai) scioglierci il lievito, attendere 5 minuti poi aggiungere tutta la farina, mescolare bene con un cucchiaio o con una forchetta fino ad ottenere un composto legato, a questo punto aggiungere il sale e la poca acqua rimasta (serve per aiutare a sciogliere il sale), mescolare nuovamente,

 Ricetta abbastanza semplice che si fa velocemente, richiede solo un minimo di pazienza nel formare i biscotti, ma è adatta anche a chi è alle prime armi.   INGREDIENTI per almeno 18-20 biscotti (potrebbero essere anche di più dipende dalla dimensione) 450 gr di farina 250 gr di burro freddo 2 uova 150-200 gr di zucchero (io solo 150) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 pizzichi di sale 1 barattolo di crema al cioccolato (io ho usato quella che ho fatto io, ricetta qui ) PROCEDIMENTO : Mettere nel boccale il burro a pezzetti e lo zucchero mescolare a vel. 3 per 1 minuto. Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare 30 secondi a vel. 4 Aggiungere la farina, con il lievito e il sale e mescolare per altri 30 secondi a vel. 3 o fino a che non si formi il panetto. Estrarre l'impasto dal boccale dividerlo in due parti uguali e formare con ogniuna un salame del diametro di circa 5 cm. Nella ricetta originale non è previsto riposo, e si parte