VELLUTATA MAROCCHINA SPEZIATA NELLA INSTANT POT
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Quando ho visto questa ricetta nel gruppo Keep Calm sono stata subito conquistata e avendo tutto in casa sono passata all'azione immediatamente. Oltretutto è veramente di una semplicità disarmante. INGREDIENTI per ca. 6 porzioni (è ottima anche riscaldata) 1 cavolfiore di medie dimensioni pulito e separato in cime grosse 1 litro di brodo vegetale (io ne ho messo un litro e mezzo) 50 gr di mandorle a lamelle (sono convinta che anche con mandorle intere sbucciate funzioni) 1/2 cucchiaino per tipo di: cannella, cumino e coriandolo in polvere (coriandolo semi) 2 cucchiai di pasta Harissa (pasta di peperoncino e aglio tipica del nord africa) Sale q.b. 2 cucchiai di olio 1 giro di olio nel piatto qualche lamella di mandorle per la decorazione PROCEDIMENTO: Io ho usato la instant pot, ma può benissimo essere fatta in pentola. Scaldare la pentola in sauté e soffriggere l'olio con la harissa per qualche minuto, poi unire il cavofiore con le mandorle, coprire con il brodo e far cuocere