ANATRA ALLA VANIGLIA
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Girovagando in rete ho trovato una ricetta che mi ha incuriosito e come al solito non ho potuto esimermi dal sperimentare. L'anatra alla vaniglia è una ricetta tipica dell'isola della Réunion, ma si fa in tutta quella zona, anche in Madagascar, pare ci siano parecchie varianti, io ho letto diverse ricette e alla fine sono arrivata a questa mia versione. Ingredienti per 4 - 6 persone 2 petti d'anatra e 2 cosce 4 cipolle rosse (io non le avevo ho usato 2 grosse cipolle dorate) tritate 2 bicchierini di rum 2 cucchiai di miele mille fiori 1 cucchiaino di curcuma 3-4 spicchi di aglio un pezzo di zenzero grandicello circa 5 cm i semi e i baccelli di 2 bacche di vaniglia 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino raso di chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaino di sale o q.b. Procedimento: Il giorno prima, tagliare i petti di anatra a cubetti e dividere le cosce in due pezzi (sovra coscia e fusello) Mettere tutto in una terr