TONNO SOTT'OLIO IN CONSERVA
Avevo visto una ricetta di tonno in barattolo che dovevo assolutamente provare. Sono capitata su un'offerta di tonno fresco (decongelato) ad un prezzo molto ragionevole e ho deciso i approfittare per sperimentare. Il fatto che fosse tonno decongelato mi ha incoraggiato proprio perchè in questo modo era già abbattuto e non dovevo quindi fare altro. INGREDIENTI per 2 barattoli tipo Fido da 200 ml 300 gr di filetto di tonno già pulito (ca. 500 gr se con pelle e lisca) 1 cucchiaio di bacche rosa 20 gr di sale e 3 gr di pepe (io che non uso pepe ho usato la mia salamoia bolognese, ricetta qui ) il succo di un bel limone 4 cucchiai di olio evo di buona qualità PROCEDIMENTO Per prima cosa se avete del tonno con lisca e pelle va pulito, eliminando la pelle, le lische e tutte le parti nere che darebbero un sapore amaro alla conserva. Io come ho detto ho trovato un filettino di tonno pulito di 300 gr. quindi ho usato quello. Tagliare il tonno a fette di circa 3 cm. regolatevi anche con