Salsa Chimichurri e insalata composta
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La salsa chimichurri è una salsa di origine Argentina, che viene utilizzata per marinare la carne e anche per condirla, ma si presta anche a condire le verdure, soprattutto insalate composte che contengono carne grigliata per esempio. Si tratta di una salsa molto facile da realizzare in quanto basta mescolare insieme una serie di ingredienti, e ne esistono molte varianti Ingredienti: Prezzemolo tritato Origano (meglio se fresco ma va bene anche secco) 1Peperoncino piccante Thai (io li compro e li congelo, tiro fuori da freezer quello che mi serve ed elimino i semi da congelato) Aglio Scalogno Aceto Succo di limone Sale Coriandolo (facoltativo) Olio EVO Procedimento: tritare un mazzetto di prezzemolo (circa 3- 4 cucchiai tritato) tritare uno scalogno piccolo tritare 1 – 2 spicchi di aglio eliminare i semi dal peperoncino Thai e tritarlo tritare un cucchiaio di coriandolo fresco se lo usate (io non lo uso perché lo detest