Il Calderone di Marinella

 Ok mi direte che fare lo spezzatino con patate non è certo un mistero, ma devo dire che fatto nella IP il risultato è splendido.  Ho quindi deciso di scrivere la ricetta così da ricordarmi per la prossima volta.   INGREDIENTI per 6 belle porzioni 800 gr ca. di spezzatino di manzo  1,500 Kg ca. di patate  2 cipolle medie bionde 1 grosso spicchio di aglio 3 cucchiai di olio EVO 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaino di sale alle erbe (per me salamoia bolognese - ricetta qui ) 1 bicchiere da vino di passata di pomodoro (per me Mutti) PROCEDIMENTO: Mettere la IP in funzione Sauté, aggiungere l'olio e attendere che si scaldi, nel frattempo pulire e tritare le cipolle, aggiungerle all'olio e lasciar rosolare per qualche minuto, poi unire la carne e rosolare anche quella per qualche minuto.  Aggiungere il sale alle erbe e sfumare col vino bianco, non lasciare evaporare troppo, chiudere la pentola, interrompere la funzione Sauté, passare a Meat /stew 30 minuti. Intanto pulire

La ciambottella è un sugo, fatto con peperoncino piccante, pomodori, peperoni verdi e rossi, aglio e basilico. È una specialità tipica della città di Grottaminarda, nella provincia di Avellino . Ho trovato la ricetta sul Sale e Pepe di Settembre e mi ha molto incuriosita. Per chi non la conosce è una conserva che si prepara a crudo e si sterilizza per averla come condimento invernale.  Si può usare sia per condire pasta o riso oppure anche come base per una caponatina per esempio. La ricetta originale (o almeno quella che ho trovato io) prevede l'uso di peperoni verdi, io non li amo molto quindi visto che amo i colori li ho sostituiti con dei peperoni gialli. INGREDIENTI per ca- 4 barattoli da 500 ml 2 kg di pomodori san marzano o simili 1 kg di peperoni gialli 1 grossa manciata di foglie di basilico fresco 1 grosso pizzico di sale per ogni barattolo (io sale alle erbe) Peperoncino in scaglie a piacere   PROCEDIMENTO La ricetta originale prevede che i pomodori siano tagliati a spic