I FAGIOLI ALL'UCCELLETTO DI FEDERICO FUSCA

 Anche questa ricetta arriva da una vista in TV, che mi ha incuriosito molto e devo dire che il risultato vale decisamente.

La ricetta originale prevede delle salsiccette tipo salamelle per capirci, io ho usato dei mini cotechini che avevo trovato e visto che erano solo 3 e piccolini ho messo vicino anche dei pezzi di salsiccia del mio macellaio, direi quindi che si può variare a piacere.


Vi metto la foto presa in rete perché presentata molto meglio della mia, ma vi assicuro che è una delizia.

INGREDIENTI come da ricetta (con le mie piccolissime varianti)

1/2 Verza tagliata a fettine (da una verza bella grande)

8 salsicce (io 3 cotechini mini e ca. 400 gr di salsiccia a pezzi grandi)

250 gr di pomodori pelati (io una lattina di pelati bio)

100 ml di passata di pomodoro (io circa 1 bicchiere)

1 cipolla tritata (io una cipolla rossa grande)

3-4 spicchi di aglio (io 1 solo sbucciato ma lasciato intero)

2 mazzi di foglie di salvia fresca (io una decina di foglie fresche)

450 gr di fagioli cannellini già cotti (io ho usato 2 barattoli in vetro da 360 gr, scolati e risciacquati)

sale e pepe (io il mio sale alle erbe)

Olio qb per rosolare.

PROCEDIMENTO

Far rosolare la cipolla tritata con un filo generoso di olio, unire anche l'aglio tritato (io intero), una volta che la cipolla sarà appassita aggiungere la verza e farla stufare un po', deve diminuire di volume.

Nota: siccome ho usato dei mini cotechini, ho seguito le indicazioni di bollitura degli stessi in acqua prima di aggiungerli al resto.

Per aiutare a stufare la verza ho aggiunto i pelati schiacciati. Dopo averli incorporati, aggiungere le salamelle o la salsiccia  sopra la verza. Posare le foglie di salvia intere sul tutto coprire la pentola con un coperchio e lasciar stufare per qualche minuto.

Aggiungere i faglioli ben lavati e scolati, unire la passata restante regolare di sale e pepe se lo usate e cuocere tutto insieme a fiamma bassa per circa 40 minuti.

Io ho preparato la verza con i cotechini e le salsicce la sera prima, il giorno dopo ho aggiunto i fagioli e terminato la cottura.

L'abbinamento verza e fagioli è decisamente gradevole, si amalgamano molto bene e il tutto risulta quasi cremoso. Li rifarò sicuramente.

ecco la mia foto: 





Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

IMPARIAMO A LEGGERE LE ETICHETTE - IL CODICE A BARRE

Immagine
La lettura delle etichette puo' sembrare una cosa lunga e complicata, e molti di noi la ignorano completamente, tuttavia si tratta di una cosa molto importate, sovente più importante addirittura della data di scadenza.  Vediamo quindi come districarci con la lettura delle etichette, in particolare il codice a barre. Sovente è difficile capire se un prodotto è di origine italiana o meno, le etichette stesse sono volutamente poco chiare e fanno sembrare italiani prodotti che in realtà arrivano dalla cina. Per capire meglio, il codice a barre ci può venire in aiuto. Copio e incollo un interessante articolo di Valeria Bonora che ho trovato qui in cui viene spiegata la composizione del codice stesso ma soprattutto la cosa più importante, ci spiega a cosa si riferiscono i primi 3 numeri che per noi sono essenziali "Il codice a barre, ecco come leggerlo  Tutti ci siamo chiesti almeno una volta cosa significassero quelle righe nere verticali che troviamo su quasi ogni
Continua a leggere

Sedano Rapa e Cavolo Rapa

Immagine
Azabel mi ha fatto notare una cosa che nella mia distrazione non avevo assolutamente notato, e dire che la differenza c'è e si vede! Allora, nel post precedente, ho messo la foto di un "sedano rapa", molto più bello e molto più liscio del mio, già, perchè stupidamente non ho realizzato che stavo pubblicando la foto di un bellissimo cavolo rapa chiamandolo sedano rapa. Il bello è che avevo notato la differenza ma non ho minimamente pensato che fosse una verdura diversa! Sono proprio tonta a volte. E dire che li conosco tutti e due, ma generalmente uso il sedano rapa. Comunque, il sedano rapa di cui vi ho raccontato un sacco di cose è questo: Come giustamente mi ha fatto notare Azabel, che ringrazio, si chiama anche Sedano di Verona. (Questo non lo sapevo neanch'io). Tutte le altre indicazioni che vi ho date sono valide per sedano rapa. Invece il Cavolo Rapa è questo: E visto che ci sono vi do anche le specifiche di questo. Il Cavolo rapa, contrariamente al precedente
Continua a leggere

Lo sciroppo di rapa

Immagine
In questi giorni i miei uomini sono raffreddati e hanno la tosse. Nel tentativo di dargli sollievo e di evitare il più possibile i medicinali mi sono rivolta alle cure naturali. I sintomi non scompaiono immediatamente, ma almeno si permette al corpo di reagire spontaneamente sostenendolo e lasciando che gli anticorpi facciano il loro lavoro. Una delle cure che uso è il buon vecchio miele, biologico, un cucchiaio sul quale verso una o due gocce di olio essenziale di chiodi di garofano bio. Il gusto ricorda il prodotto che il dentista ci mette nei denti, normale visto che si tratta della stessa sostanza. Se si interviene prontamente ai primi sintomi si riesce a contrastare il mal di gola, diversamente ci si mette un po' più di tempo. L'O.E. di chiodi di garofano è antisettico potente, va usato con parsimonia ed è da evitare nei bambini e in gravidanza, come la maggior parte degli oli essenziali. Tuttavia rappresenta un buon sostituto a molti farmaci. Fa anche bene all'intesti
Continua a leggere