Il Calderone di Marinella

Questa sera controllo dal Veterinario per Morgan e Merlino. Il dottore è stato molto contento di come Morgan si è ripreso, è aumentato di 600 gr. dall'ultima visita, lo ha trovato molto bene, adesso pesa 2,650 kg., lo sfogo dovuto all'allergia all'antibiotico è scomparso del tutto e il pelo è ricresciuto. Il Veterinario consiglia di continuare ancora almento per 6 mesi con l'interferone, per ora niente vaccini, ma era molto contento di come andavano le cose, e anche noi devo dire.  Il medico lo ha solo oscultato e pesato, ma lui tremava tutto ed era molto preoccupato. Merlino invece sta bene, pesa già 2,950 kg. ed ha ricevuto la prima dose di vaccino, il prossimo mese farà la seconda e poi, dopo Pasqua, provvederemo alla castrazione.  Per Morgan dipenderà da come starà, se andrà tutto bene interverremo anche su di lui, i vaccini per ora sono sospesi, con lui dobbiamo essere molto cauti, comunque per ora siamo molto soddisfatti, il vet. ha anche detto che potevamo ...

Oggi è San Valentino la festa degli innamorati, che ci crediate o no, un pensiero è sempre gradito, non ha bisogno di essere costoso ne tantomeno acquistato, ma aver fatto qualche cosa di speciale per la persona amata conta! conta molto, basta una cosa fatta con il ... Ma non dimenticatevi neanche il 17 Febbraio, è la festa del ... Questo è Morgan, uno dei gattini che abbiamo adottato al canile di Pinerolo, vi ho già raccontato dei nostri micetti Merlino e Morgan. Per chi avesse letto le puntate precedenti, Morgan per ora sta abbastanza bene, fortunatamente i gatti hanno 7 vite, (gli inglesi dicono che ne hanno 9) lui se n'è già giocate alcune, dovrà probabilmente essere medicalizzato a vita, ma intanto si è ripreso, mangia come un lupetto, dorme moltissimo, gioca con il fratellino e chiacchiera parecchio. A proposito del canile di Pinerolo, per chi è della zona, vi metto anche la locandina della manifestazione che si terrà dal 15 al 19 proprio a Pinerolo in occasione della fest...

Sto continuando a produrre Yogurt in casa, la mia famiglia lo gradisce molto (compresa la mia mammina che ne è veramente golosa), lo dolcifico con la stevia quasi sempre. Dico quasi perché in alcuni casi preferisco usare un pochino di zucchero di canna, in particolar modo nello yogurt al caffè. A mio parere la stevia non si sposa bene con il caffè, ho già provato a fare lo yogurt al caffè con la stevia, non è malvagio, a mia mamma piace molto, ma gli altri membri della famiglia lo gradiscono un pochino meno (lo mangiano, ma con la stevia preferiscono altri sapori). La ricetta alla fine è sempre la stessa: 1 litro di latte intero 3 cucchiaiate bombate di latte in polvere uno yogurt naturale intero Aromatizzazione a piacere, se lo faccio al caffè ci metto un grosso cucchiaio di caffè solubile biologico, oppure si può mettere uno strato di marmellata al gusto desiderato (un buon cucchiaio) sul fondo di ogni barattolo, oppure si può usare della crema di nocciole o di pistacchio...

Per alcune persone l'idea di consumare le alghe sembra una cosa strana e devo dire che all'inizio anch'io avevo qualche remora. Mi sono dovuta ricredere e adesso le uso con molto piacere, oltretutto ci sono dei sistemi per cucinarle che le rendono talmente appetibili che non si capisce perché privarsene, visto che sono così interessanti a livello nutrizionale. Non mi dilungo ora sulle loro qualità nutritive, preferisco preparare un post a parte, per ora vi metto questa simpatica ricetta di caviale di alghe che farà furore spalmata su dei crostini al prossimo aperitivo. Ingredienti (ricetta adatta alla FMD - F3 e alla PALEO) 3 cucchiai di insalata di mare (alghe in fiocchi miste), 3 cucchiai di olio EVO, 1 cucchiaio di capperi (vanno bene sia quelli sott'aceto che quelli salati sciacquati), 1 spicchio di aglio piccolo, 1 pezzetto di peperoncino (regolatevi in funzione di quanto piccante desiderate il prodotto finale), il succo di 1 limone, 1 cucchiaino di c...

Maddalena Sodo di Laboratorio Artistico deve trovare una nuova casa per la sua adorata Penny, Se amate i Conigli, vi rimando al suo blog per informazioni. Guardate che bella! se non avessi 2 gatti, la prenderei io.

In questo periodo devo far andare un paio di belle zucche, di quelle lunghe a trombetta. Mi erano state regalate da un vicino di casa, e sono buonissime. Erano parecchie e non sono ancora riuscita a cucinarle tutte. Con il gelo di questi giorni, visto che soggiornano in un cestello sul mio terrazzo, si sono congelate. Urge quindi una ricetta o due. In questo momento sto preparando una crostata di zucca allo zenzero, ma.... salata! Non voglio farla con del formaggio per non stuzzicare la mia allergia che in questi giorni imperversa, quindi la facciamo vegetariana (o quasi). Ingredienti: Per la pasta frolla: 200 gr . di farina tipo 0, 100 gr . di burro, 40 gr . di acqua frizzante ben fredda, 1 cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, una spolveratina di aglio in polvere bio . Per il ripieno: il valore di una tazza da latte di zucca cotta al vapore o stufata con pochissima acqua,( nel mio caso è stata sbucciata e tagliata da gelata e messa immediatamen...

Daniela, mi ha giustamente fatto notare che non avevo postato la ricetta dello zenzero in salamoia, mi riferisco al tipo di zenzero che si mangia nei sushibar tagliato a fettine sottili. Prepararlo in casa è molto facile, ecco la ricetta: Ingredienti: 1 kg di zenzero meglio se giovane e tenero 3 tazze di aceto di riso (sostituibile con aceto di mele) 2 tazze di zucchero integrale di canna (o di xilitolo per la FMD o 2 tazze di miele integrale non pastorizzato per la PALEO) 2 cucchiaini di sale Difficile dire quanti vasetti otterrete, perché dipende dalla resa dello zenzero stesso, comunque calcolate che si tratta di una dose abbondante, almeno un barattolo grande di quelli ma mezzo kilo. Meglio quindi prevedere diversi vasetti di piccola taglia in modo da garantire una lunga conservazione. Lavare e pulire lo zenzero, se avete trovato zenzero giovane, basterà strofinare bene la pelle con una spugnetta ruvida o anche con la paglietta di acciaio (nuova) che si usa per strofin...

Ho provato questa ricetta di Camilla Monteduro , e visti i risultati ve la devo proprio proporre. Ecco la ricetta originale (tra parentesi le mie variazioni) COOKIES ALL’AMERICANA dose per circa 30 biscotti grandi Ingredienti: 200 gr . di cioccolato in gocce (io ne avevo solo 150 e sono sufficienti) 300 gr . di burro (ne ho usato 250 e va bene) 225 gr . di zucchero di canna (ho usato quello bianco perché mi sono accorta all'ultimo di non avere quello di canna integrale) 30 gr . di miele 450 gr . di farina ( bio tipo 0) 6 gr . di bicarbonato di sodio (ho usato mezza bustina di lievito per dolci) Vaniglia natulare 1 pizzico di sale Mettere nella planetaria la farina, e il burro morbido a tocchetti, unire lo zucchero di canna, il bicarbonato, il miele, la vaniglia, e si inizia a mescolare con la foglia, quando è quasi completamente impastato si aggiungono le gocce di cioccolato, si mescola ancora un momento. L'impasto deve essere grossolano, non ancora a pall...

Ha nevicato ininterrottamente tutta la notte, ieri l'Architetto aveva spalato, ma ne sono scesi almeno altri 15 cm durante la notte. In totale ne saranno scesi circa 40 cm. Spettacolo siberiano! Se non fosse che poi si deve spalare, mi piace tantissimo il paesaggio innevato, l'aria secca e pulita, il silenzio anche diurno, le macchine passano piano, senza sgommare, si sentono solo i cinguettii degli uccellini che non trovano cibo. Una meraviglia. A proposito, per quanto possibile agli uccellini pensa mia mamma che continua a distribuire biscotti in un vassoietto, solitamente lo mette su un tavolo in mezzo al cortile, ma visto che è sepolto da una coltre di neve, lo mette sulla panchina al riparo, non senza averglielo fatto vedere prima. Loro ormai lo sanno e aspettano impazienti la razione quotidiana di savoiardi, si perché le briciole di pane le mangiano, ma preferiscono di gran lunga i biscotti. Dopo le foto notturne, ecco le foto che ho fatto questa mattina:

Nevica da ieri sera, era relativamente bagnata quindi non destava grossi problemi, ma con le ore serali di oggi si è man mano asciugata ed ecco il risultato:

Eccoci con le mie prime esperienze di yogurt fatto in casa. A dire il vero non sono proprio le prime esperienze, avevo già fatto alcuni tentativi qualche anno fa, poi avevo messo la yogurtiera in pensione perché non riuscivo ad ottenere dei risultati soddisfacenti . In Francia ci sono un sacco di bloggers che fanno yogurt con ottimi risultati, quindi ho deciso di prendere ispirazione da una di queste, in particolare da qui , questa blogger ha ricettine di ogni genere, e ci sono delle belle idee anche in fatto di prodotti da forno. Ecco quindi la ricetta dello yogurt al caramello ripresa da lei, direi che è un'ottima base per poi spaziare a volontà Ingredienti: 1 litro di latte intero 1 yogurt naturale intero non zuccherato (io ho preso quelli compatti di Lidl ) Latte in polvere (si trova quello scremato nei grossi supermercati , io l'ho trovato da Esselunga , ma ho visto che nei negozi di prodotti etnici, si trova anche quello intero, comunque per ora ho usato q...

Eccomi con la prima ricetta collaudata alla stevia, si tratta di una ricetta che usa ingredienti insoliti. Io ho fatto una parte dell'impasto in formato brownies (cioè tagliati dopo cottura) e per la seconda parte ho usato uno stampo di silicone per mini muffins. Non c'è grande differenza tra i due, ma i mini muffins sono risultati un pochino più croccanti all'esterno proprio perchè erano cotti in mono porzione. Ecco gli ingredienti: ½ tazza di cacao in polvere 1/3 di tazza di olio di oliva 1 scatola o 1 brick di fagioli bianchi a scelta (non fa differenza il tipo) 1/3 di tazza di salsa di mele non zuccherata (frutta cotta di 3 mele sbucciate con cannella) dolcificata con una punta di coltello di stevia pura (meno di ¼ di cucchiaino) 2 uova intere 1 tazza di fiocchi di avena ¼ di cucchiaino di cannella in polvere (si possono usare tutte le spezie che si desiderano) ½ bustina di lievito per dolci Un pizzico di vaniglia, un pizzico di sale Noci, mandorle, pist...

Solo un piccolo aggiornamento sulla salute dei Micetti. Morgan (quello peloso) sta incredibilmente meglio, dico incredibilmente perchè il quadro clinico era molto critico e il veterinario era molto perplesso. Sta mangiando con piacere e i suoi linfonodi si stanno sgonfiando. In compenso ha fatto un'allergia all'antibiotico e ha avuto uno sfogo tipo varicella. Il Vet. era estremamente stupito e ha fatto ricerche presso i suoi colleghi perchè con quel farmaco a lui non era mai capitato (è a capo di una clinica veterinaria da molti anni). Risultato una sua collega gli ha confermato che a lei erano capitati alcuni casi, quindi è proprio il farmaco. Lo sfogo sta andando via, per ora sembra sfregiago a causa dei brufoli ma sta migliorando, come terapia per ora continua a prendere l'interferone perchè il suo è un quadro comunque da seguire con attenzione. Passiamo a Merlino, che non volendo essere da meno del fratellino, ha pensato bene di svegliarsi un mattino con la parte su...

Ho pensato di inaugurare un nuovo argomento, "Cucinare con la Stevia". Vi ho già parlato della stevia in passato qui , qui , e qui , ma prima di passare alle ricette vere e proprie, vorrei darvi alcune delucidazioni, visto che può sembrare difficile da usare all'inizio. Innanzi tutto una precisazione, non vi parlerò di come usare le foglie della pianta, in quanto il suo uso è relativamente semplice ma anche limitato, può servire soprattutto per dolcificare le tisane, ma lascia un consistente retro gusto di liquirizia. Si può usare anche seccata con gli stessi usi e caratteristiche, se usata per dolcificare un dolce, oltre al retrogusto tende a colorare tutto di verdastro, quindi è forse poco pratica. Vi parlerò invece dei principio attivi estratti dalla stevia: lo stevioside e il rebaudoside che servono per ottenere la polvere dolcificante. La stevia è stata approvata come dolcificante dall'unione europea che ha lasciato ai singoli paesi la scelta di quando introdurla...

Ieri sera non sapevo cosa cucinare, apro il frigo e mi ricordo che avevo acquistato un grosso mazzo di porri e poteva essere l'occasione di farne andare un po'. A noi i porri piacciono molto e quando li trovo belli bianchi e fini li acquisto sempre. Solitamente li pulisco e li preparo pronti a cucinare, li taglio a pezzi lunghi una quindicina di centimetri e li metto nelle buste di plastica micro forate, la parte bianca separata dalla parte più verde. Uso quest'ultima per le minestre o quando cucino orientale e conservo la parte bianca per altre preparazioni o da mangiare crudi (l'Architetto adora il pinzimonio). Ma l'ultima volta che li ho acquistati erano bianchi e tenerissimi fino in cima, uno spettacolo! Come dicevo ieri sera decido che avrei potuto cucinare un po di questi porri, ho quindi preso il sacchetto che conteneva i gambi e ho preparato una minestra di patate e porri e una crostata di porri. Per prima cosa ho chiesto all'Archi. di pelarmi 4...

Purtroppo uno dei nostri nuovi micetti Morgan (quello più peloao) non sta bene, stiamo aspettando gli esiti delle analisi, ma la situazione si presenta molto seria, sospettiamo un linfoma. Il micetto ha tutte le ghiandole gonfissime ed è molto debole, stiamo facendo quello che si può in attesa degli esiti, antibiotici e addirittura l'interferone, ma temo proprio che, visto quanto sta male, la situazione sia molto compromessa. Merlino si sente solo, cerca di giocare con Morgan, ma naturalmente lui non se la sente, quindi si limita a lavarlo e a dormire con lui.

Ricetta tanto semplice da essere praticamente ignorata da tutti. In questo periodo è facile ritrovarsi con le mani a coccodrillo, ruvide e screpolate. un sistema casalingo per idratarle velocemente è quello di fare dei banalissimi impacchi di olio di oliva extravergine nel quale si saranno messe poche gocce di olio essenziale di limone (mi raccomando olio essenziale, non olio profumato). Io mi limito a mettere in una coppetta due dita di olio EVO, aggiungo 3-4 gocce di O.E. di limone, mescolo e poi immergo le unghie mentre guardo la tv, dopo una decina di minuni di immersione, facio colare abbondante olio sulle mani che massaggio a lungo. Si tratta di lasciare molto olio sulla pelle per almeno un altro quarto d'ora. Pasato il tempo (più tenete l'olio meglio è) si tampona con un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso e si evita di lavarle per un po'. Io lo faccio la sera, in modo che poi vado a letto e l'olio ha il tempo di agire. Non si spor...

Si tratta di una vera e propria sinergia di ingredienti antiossidanti, antisettici, antiinfiammatori e digestivi, formulata da un un etnofarmacologo americano il Dr.Duke. Ha lo scopo di prevenire problematiche infiammatorie, infettive, il Dr. Duke la consiglia anche come preventivo del tumore del colon. Ingredienti: 100 gr. di the verde + 10 gr di ogniuna delle seguenti piante: camomilla (preferibilmente romana), chiodi di garofano, basilico sacro (tulsi*), zenzero, lavanda vera (angustifoglia), maggiorana, origano, rosmarino, salvia officinale. a parte della curcuma in polvere. Si pestano grossolanamente nel mortaio i chiodi di garofano, e si mescolano in un contenitore tutti gli ingredienti eccetto la curcuma. Conservare in un barattolo di vetro ben chiuso. Preparazione: si porta al primo bollore una tazza di acqua e si prepara un infuso fatto con 2 cucchiaini da the rasi di questa preparazione + 1 pizzico di curcuma. Lasciare in infusione per almeno 5 minuti. Si pre...

Questa è una versione casalinga della famosa crema al wisky, e devo dire che il risultato è parecchio gradevole. Ho trovato in un sito inglese una ricetta i cui commenti erano parecchio lusinghieri e mi sono buttata, naturalmente con qualche ritocco Ingredienti per ca. 2,500 litri di prodotto finito 1 bottiglia di wisky (possibilmente irlandese) io ho usato un wisky comune, (l'importante è non scegliere un prodotto troppo torbato)  200 gr di cioccolato al latte di buona qualità o un misto di latte e fondente (io uso solo quello fondente) almeno 2 lattine di latte concentrato zuccherato (meglio averne 3 o una da 1 kg)  1 lattina di latte concentrato non zuccherato (questo è più difficile da reperire, io lo trovo nei negozi di prodotti etnici)  600 ml di "heavy cream" (io ho usato della semplice panna da montare non zuccherata - non panna vegetale - 3 brick da 200 ml) 1 cucchiaino di caffè solubile biologico 1/2 cucchiaino  di sale 1 cucchiaino  di ...

L'anno nuovo è ricominciato, abbastanza serenamente per quanto ci riguarda. Malgrado raffreddori ed influenze assortite in famiglia, per ora sto resistendo, l'Architetto è stato colpito anche lui ed è la prima volta da anni che fa alcuni giorni di assenza per malattia, si è preso la gastroenterite che gira in questo periodo, con febbre alta e tutto il corollario di problematiche addominali, ma sembra iniziare a migliorare un pochino. I nostri micetti stanno crescendo per diventare dei piccoli vandali, fortunatamente ci sono delle ore della giornata in cui sono tranquilli e dormono, perché quando si scatenano corrono e si arrampicano ovunque. Difficile insegnargli le buone maniere, quello che non fa uno fa l'altro! I loro problemi di gastroenterite sono migliorati sensibilmente, ma non sono ancora del tutto a posto, quindi aspettiamo ancora per le vaccinazioni. Comunque per ora non escono ancora di casa. Sono sempre piuttosto timorosi, particolarmente al mattino e Merli...