FOCACCINE DOLCI

 Ho visto queste focaccine in un video, sembravano facili quindi ho deciso di provare, vi metto le dosi che ho trascritto al volo, e anche le dosi dimezzate e leggermente modificate.

 

INGREDIENTI

350 ml di latte    

2 uova

1 cucchiaio di lievito di birra secco

3 cucchiai di olio (io burro fuso)

500 gr di farina

1 cucchiaino di sale

1 tazza (cup) di frutta candita-gocce di cioccolato-uvetta a piacere

1 tuorlo e poco latte per pennellare 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere il latte tiepido, unire le uova e il lievito di birra e mescolare bene con una frusta.  Aggiungere la farina mescolando con una spatola o con la frusta svedese come faccio io, una volta che il composto inizia a legarsi aggiungere il sale, mescolare molto bene, si ottiene un impasto colloso e piuttosto morbido, unire la frutta candita prescelta, mescolare bene e lasciar riposare una decina di minuti.

 

Foderare una teglia con carta forno, poi con l'aiuto di 2 cucchiai, formare dei mucchietti di impasto sulla teglia lasciandoli un po' distaccati perchè tenderanno ad unirsi lievitando.  Coprire con pellicola non troppo a contatto e lasciar lievitare fino al raddoppio, circa un oretta, dipende dalla temperatura ambiente.

Scaldare il forno a 180 gradi, spennellare le focaccine con il tuorlo e infornare per ca. 25 minuti.

ATTENZIONE

Io, per fare la prova, ho diviso la ricetta a metà, e bene che ho fatto, perchè con le seguenti dosi ho ottenuto 13 focaccine, quindi a meno che dobbiate fare una produzione consistente, mezza dose è sufficiente.

Inoltre, ho leggermente modificato le dosi perchè mi sono regolata al sapore, assaggiando l'impasto.

Ecco quindi le mie dosi:

175 ml di latte tiepido

1 uovo

30 gr di zucchero (se vi piace il dolce si potrebbe aumentare ancora un pochino)

1/2 cucchiaio di lievito o 1,5 cucchiaino

1 cucchiaino di zucchero vanigliato  (io uso quello che faccio io) 

250 gr di farina (Attenzione, io ho aggiunto altri 2 cucchiai colmi, perchè l'impasto era veramente tanto morbido)

1/2 cucchiaino di sale

Nota: la prossima volta invece di lasciare i panini allargarsi, credo che li metterò in qualche stampo individuale, anche solo stampo da muffin o simili così andranno più in altezza che in larghezza.

Comunque sono buoni e versatili, li rifarò sicuramente.

Si conservano per due o tre giorni, meglio se in un contenitore  chiuso per evitare che si secchino