CROSTATA DI FARINA DI KAMUT ALLA MARMELLATA DI PESCHE

Ho parecchia marmellata da usare, ho quindi deciso di fare una crostata.

Ingredienti per una crostata da 25 cm

300 gr di farina di kamut

150 gr di burro freddo tagliato a pezzetti

80 gr di zucchero bianco (questa è una dose bassa perché ho usato una marmellata piuttosto dolce)

1 pizzico di sale

10 gc di O.E. limone

2 uova intere

1 barattolo di marmellata di pesche o altro gusto a piacere

Procedimento

Mettere nel robot con lama a S la farina (o nel bimby)  unire i pezzi di burro, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale e l’O.E. e azionare l’apparecchio, il composto deve assomigliare alla sabbia, unire le uova e la vaniglia, impastare velocemente, poi mescolare con una spatola e riavviare fino a che non inizi a formarsi la palla, (non lavorare troppo per non scaldare l'impasto).

Aprire, estrarre il composto, compattarlo e metterlo in un sacchetto in frigorifero per almeno 1 ora.

Stendere la pasta su un piano leggermente infarinato (solo quel tanto che basta per evitare che la frolla si incolli, ma senza esagerare) ritagliare un cerchio del diametro della teglia, trasferire il cerchio nella teglia e bucherellarlo con una forchetta.

Versare la marmellata e livellarla.

Con i residui di pasta ritagliare delle forme a piacere per decorare la torta e con i resti ritagliare dei biscottini.

Passare la torta decorata in freezer il tempo di scaldare il forno.  Infornare a 180 gradi per ca. 20-25 minuti, la frolla deve iniziare a colorire.  Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di spostare la crostata su un piatto da portata.

Passare i biscotti in frigorifero prima di cuocerli.