Dieta del metabolismo veloce - riassunto e curiosità

Nei post precedenti vi ho illustrato un sistema alimentare ideato da una nutrizionista americana che propone di riaccelerare un metabolismo che si è, diciamo così, un po' seduto.

Speravo di ricevere qualche commento in più, ma non sono troppo stupita, in effetti si tratta di una cosa un po' nuova ed insolita per noi Italiani.

Il sistema è basato sul principio di confondere l'organismo per evitare che si attrezzi ed interrompa la perdita di peso.  Un fenomeno tipico quando ci si sottopone a  diete alimentari.

Solitamente all'inizio si perde peso, poi quando il corpo se ne accorge, mette in atto dei sistemi di salvataggio automatici, e il tasso di dimagrimento si riduce drasticamente, a volte è quasi impossibile ripartire.

Come ho detto nelle precedenti puntate, il sistema è organizzato in 3 fasi successive che devono tassativamente essere svolte in successione e non possono essere intercambiabili. Meglio iniziare di lunedì per praticità, ma si può iniziare un giorno qualsiasi della settimana se vi è più congeniale.

La fase 1 si svolge lunedì e  martedì e comporta l'utilizzo principalmente di carboidrati da scegliere nelle tabelle che ho inserito nel post relativo alla fase 1, con la totale esclusione di grassi.  Quindi consumeremo per esempio riso integrale con una porzione di proteine tante verdure e anche frutta, si devono fare tassativamente 3 pasti al giorno, la colazione è indispensabile e anche almeno 2 spuntini di frutta.

Anche se il sistema prevede l'esclusione totale del grano in tutte le sue forme, dello zucchero raffinato e non e del mais, il nostro organismo non si sentira defraudato in quanto gli stiamo fornendo glucidi assufficienza. 

Durante la seconda fase, martedì e mercoledì, andremo invece a cambiare sistema, fornendo all'organismo solo proteine (scelte dalle tabelle della fase 2) e moltissime verdure a foglia larga (che attivano il metabolismo) ma sempre niente grassi.  Non fornire grassi in queste fasi è fondamentale perché il corpo le necessità e andrà a prenderle dove sono stoccate.  Vi ricordo che non si possono tassativamente consumare latticini anche se sono proteine.

Anche in questo caso la fase dura solo 2 gg e l'organismo non ha il tempo di correre ai ripari, perchè noi passeremo alla terza fase, in cui riintroduciamo sia i carboidrati che le proteine, in dose leggermente minore e scelti dalla tabella specifica per la fase 3, ma soprattutto daremo al corpo i tanto agognati grassi, ma solo grassi buoni, anche questi scelti dalle tabelle, quindi potremo consumare mandorle, avocados, semi oleaginosi, e anche salmone, gamberi ..... devo dire che questa è anche la fase più divertente, perchè ci permette di variare molto di più e di soddisfare anche la gola.

Tutto questo sistema prevede di fare anche esercizio per accendere il fuoco del metabolismo, è importante ma se siete totalmente fuori allenamento iniziate gradatamente aumentanto man mano che il corpo si adatta.  Chi invece fa già allenamento abituale, dovrà intensificare un po'.

Vorrei adesso parlarvi dei grandi esclusi.

Il ciclo completo è di 28 gg che possono essere ripetuti subito oppure facendo una pausa, in funzione dei risultati ottenuti.  Ma in questi 28 gg dovremo astenerci completamente da : Latticini, Farina di grano in tutte le sue forme, Mais in tutte le sue forme, OGM, Tè, Caffè, Zucchero alimentare in tutte le sue forme (compreso il fruttosio).

Perchè :

Il grano dei giorni nostri è uno degli primcipari alimenti accusati di causare intolleranze alimentari, il glutine contenuto causa moltissime sensibilizzazioni, i sintomi di intolleranza al grano possono essere molto subdoli ed impercettibili, L'astensione per un periodo di 28 gg serve proprio a permettere all'organismo di eliminare le tossine e di scaricarsi. 

Lo stesso vale per i latticini che tendono anche loro ad intossicare l'organismo, producono muco, e purtroppo provengono da animali allevati con grandissime quantità di ormoni che passano dal latte nel nostro corpo. Dopo le prime 2 o 3 settimane di carenza dovreste iniziare a percepire alcune differenze, solitamente ci si sente più energici e scompaiono fenomeni che consideravamo parte di noi.

Nel mio caso per esempio smetto di svegliarmi di notte. Ma potreste notare fenomeni molto vari.

Lo zucchero raffinato è un grande veleno per il nosto organismo, l'alimentazione moderna fa si che lo troviamo nei cibi più insospettabili. Non voglio dire che dobbiamo smettere definitivamente di consumarlo, ma che occorre ritornare indietro nel tempo, quando lo si consumava in modo molto più sporadico e soprattutto usare un prodotto più integrale possibile, che non ci provochi degli sbalzi glicemici troppo elevati.  Lo stesso vale per il fruttosio commerciale, che non viene estratto dalla frutta ma dai cereali e che ha un indica glicemico molto elevato. Il miele, lo sciroppo d'acero, e anche il succo d'agave in modo minore contengono fruttosio e vanno consumati sporadicamente anche se sono più naturali.  Per informazione, lo zucchero con l'indice glicemico minore è lo zucchero di palma integrale.

Ma anche questo muove la glicemia, la sola cosa che dolcifica senza essere notata dal nostro pancreas è la stevia.

Perchè no OGM, per lo stesso motivo stiamo cercando di far ripartire il nostro metabolismo, gli OGM non sono "naturali" i soli veri OGM che possiamo utilizzare sono quelli che la natura crea con gli incroci spontanei ecco perché il sistema evita il Mais che per la maggiorparte è geneticamente modificato, lo stesso vale per le patate, noi siamo fortunati, il nostro paese è il maggior fornitore di cibo biologico in Europa, quindi quando inizieremo a reintrodurre mais e patate, meglio scegliere prodotti bio non ogm, ormai li troviamo anche al supermercato. Conosco benissimo la polemica sul biologico e l'ogm che non è veramente "pulito come vorremmo" e concordo, ma in confronto a verdure cresciute in terreni diserbati, trattati, concimati con prodotti chimici ecc... anche un biologico imperfetto è sempre migliore, perché i trattamenti sono catalizzatori di enzimi, quindi le verdure del super non ne hanno più o quasi, e noi abbiamo bisogno di enzimi per sintetizzare dai cibi quello che ci occorre.

Perchè no Tè e Caffè, beh, semplicemente perché la caffeina crea assuefazione, 28 gg di astinenza andranno a ripulire il nosto corpo anche da quello.

Alla fine del periodo sceglierete con cognizione di causa se vorrete riprendere ad intossicarvi o meno.

Secondo me la verità sta sempre nel mezzo, Vi sentirete molto più carichi ed energici, probabilmente assieme ai chili saranno scomparsi molti sintomi che avevate, forse avrete voglia di continuare ad alimentarvi come nella fase 3 inserendo ogni tanto un caffè proprio per i piacere di berlo, non perché il vosto corpo è in carenza di caffeina o di zucchero.

La prossima volta inizio ad inserirvi delle ricette per aiutarvi, nel libro ce ne sono molte, ma tante sono adattate ad un palato statunitense, dove il dolce è molto più utilizzato anche in accompagnamento alla carne  come l'arrosto di maiale all'ananas o il condimento per insalata che contiene zucchero.