PANNA COTTA AL GORGONZOLA E NOCI

 Ho già fatto la panna cotta al parmigiano e anche al salmone, questa mancava all'appello ma visto che siamo della generazione "G" non potevo esimermi.  Confesso che sono andata un po' a stime, ma il risultato è stato comunque molto apprezzato, talmente tanto che ci siamo scordati di fare la foto.


 

INGREDIENTI per ca. 7-8 bicchierini

300 ml di panna liquida da montare (o in alternativa 150 di panna e 150 di latte) (non panna vegetale)

100 gr di gongonzola saporito

6 grammi di gelatina in fogli (3 piccoli o 1,5 grandi)

poco sale 

poche noci tritate grossolanamente

7-8 cucchiaini di una qualche confettura a scelta adatta, di pere sarebbe perfetta, ma io ho usato una confettura di ananas speziata che mio figlio mi ha regalato. Il risultato è stato ottimo.

Naturalmente occorrono anche dei bicchierini (sempre 7-8) quelli che i francesi chiama Verrines

PROCEDIMENTO

Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina ad ammorbidirsi

In un pentolino versare la panna (o il latte e la panna)

Aggiungere il gorgonzola a pezzetti e scaldare il tutto, non deve bollire, mescolare con una frusta fino a completo sciogliemento del gorgonzola, abbassare la fiamma se occorre.

Strizzare bene la colla di pesce e aggiungerla alla panna, mescolare sempre sul fuoco fino a completo scioglimento.  Assaggiare, regolare eventualmente di sale, non deve risultare troppo salato ma non deve  neanche essere troppo dolce perché sarà bilanciato anche dalla confettura.

Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire 

Nel frattempo mettere sul fondo dei bicchierini un cucchiaino della confettura, versarci sopra un mestolino di composto di panna e gorgonzola e lasciar raffreddare completamente prima di mettere in frigorifero.

Ricordare di coprire bene i bicchierini con pellicola in modo che la superficie non si secchi. In questo modo si possono facilmente preparare il giorno prima.

Al momento di servire decorare con granella di noci. Servire i bicchierini con dei mini cucchiaini.

A noi è piaciuto molto, non ho fatto in tempo a fare le foto, quindi vi dovete accontentare.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Liquore ai fiori di Acacia (o Robinia)

Immagine
Raccolgo l'invito di Massimiliano di " http://lapiccolacasa.blogspot.com/ e inserisco la mia ricetta per il liquore di Fiori di Acacia. Non abbiamo quasi avuto inverno, e visto che la primavera avanza, possiamo pensare a localizzare una bella pianta di acacia, lontana dal traffico, dalla quale raccogliere (quando spunteranno, intorno a maggio) i profumatissimi fiori che ci serviranno per questa ricetta. Occorrente: 200 g di fiori d’acacia, 500 g di zucchero, 1 litro d’alcool, 2 cucchiai di miele d’acacia, 1 litro d’acqua. Si utilizzano solo i fiori, raccogliere quindi i grappoli e staccare delicatamente i singoli fiorellini conservando solo il peduncolo che sarebbe impossibile da staccare. L'ideale sarebbe di non lavarli, quindi è meglio raccoglierli in un posto poco polveroso, comunque se proprio dovete lavarli fatelo prima di staccare i fiorellini. Mettere in un vaso capiente i fiori e coprire con l'alcool, lasciare macerare per una settimana, e filtrare una prima v...
Continua a leggere

IMPARIAMO A LEGGERE LE ETICHETTE - IL CODICE A BARRE

Immagine
La lettura delle etichette puo' sembrare una cosa lunga e complicata, e molti di noi la ignorano completamente, tuttavia si tratta di una cosa molto importate, sovente più importante addirittura della data di scadenza.  Vediamo quindi come districarci con la lettura delle etichette, in particolare il codice a barre. Sovente è difficile capire se un prodotto è di origine italiana o meno, le etichette stesse sono volutamente poco chiare e fanno sembrare italiani prodotti che in realtà arrivano dalla cina. Per capire meglio, il codice a barre ci può venire in aiuto. Copio e incollo un interessante articolo di Valeria Bonora che ho trovato qui in cui viene spiegata la composizione del codice stesso ma soprattutto la cosa più importante, ci spiega a cosa si riferiscono i primi 3 numeri che per noi sono essenziali "Il codice a barre, ecco come leggerlo  Tutti ci siamo chiesti almeno una volta cosa significassero quelle righe nere verticali che troviamo su quasi ogni ...
Continua a leggere

Sedano Rapa e Cavolo Rapa

Immagine
Azabel mi ha fatto notare una cosa che nella mia distrazione non avevo assolutamente notato, e dire che la differenza c'è e si vede! Allora, nel post precedente, ho messo la foto di un "sedano rapa", molto più bello e molto più liscio del mio, già, perchè stupidamente non ho realizzato che stavo pubblicando la foto di un bellissimo cavolo rapa chiamandolo sedano rapa. Il bello è che avevo notato la differenza ma non ho minimamente pensato che fosse una verdura diversa! Sono proprio tonta a volte. E dire che li conosco tutti e due, ma generalmente uso il sedano rapa. Comunque, il sedano rapa di cui vi ho raccontato un sacco di cose è questo: Come giustamente mi ha fatto notare Azabel, che ringrazio, si chiama anche Sedano di Verona. (Questo non lo sapevo neanch'io). Tutte le altre indicazioni che vi ho date sono valide per sedano rapa. Invece il Cavolo Rapa è questo: E visto che ci sono vi do anche le specifiche di questo. Il Cavolo rapa, contrariamente al precedente ...
Continua a leggere