OLD FASHION CICKEN SALAD

Cioè insalata di pollo alla vecchia maniera.



Stiamo parlando della classica insalata di pollo americana, che non manca mai nei pic nic e come ripieno per i panini.
E' pratica da fare con avanzi di pollo lesso, ma anche arrostito, e si fa benissimo anche col tacchino.

Ingredienti per 4 porzioni ca.

2 cups di sedano bianco tenero (uno piccolo) affettato finemente
2 cups ca. di carne di pollo o di tacchino cotta e sminuzzata (ho usato un fuso di tacchino)
2 uova sode
1 cipollotto fresco con tutta la parte verde, affettato finemente
il succo di 1 limone
2 cucchiaini di senape di Digione
3 cucchiai di maionese fatta in casa

Facoltativi:
2 cucchiai di cetriolini sottaceto
2 cucchiai di peperoni verdi tritati



Procedimento:

Affettare tutti gli ingredienti e metterli in una terrina, condire con il succo di limone, la senape e la maionese, mescolare molto bene, assaggiare, regolare di sale ed è pronto.

Per chi segue la FMD è una ricetta adatta alla F3.


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