La Torta svuota frigo che piace anche a Sibelius

Non posso farvela vedere, il gatto ha già fatto uno scempio!

Ieri avevo un pochino di frutta che aveva seriamente bisogno di essere utilizzata e ho pensato di fare una veloce tortina, quindi ho sbucciato e pulito la mela rugosa che languiva dentro la fruttiera e le 3 pesche bollate (ho eliminato circa la metà delle pesche perché i moscerini le avevano assaggiate) e le ho tagliate a dadini.

Poi ho preparato una pasta cremosa mettendo nel robot:

200 gr. di farina (mezza integrale mezza bianca)

mezzo bicchiere di olio di noce

2 uova intere(sgusciate)

150 gr. di zucchero

una bustina di lievito

un pizzico di sale

5 gocce di olio essenziale di limone bio (non ho limoni bio in casa in questo periodo)

4 cucchiaiate abbondanti di yogurt bianco

un pizzico di vaniglia naturale

Ho frullato il tutto, ne è risultato un impasto denso ma che cola con una certa facilità

Ho versato metà impasto in uno stampo oliato, ho messo la frutta sopra, ho coperto con l'impasto restante e ho infornato per circa 40 minuti.

Risultato una torta morbida e profumata, ne abbiamo mangiata una fetta dopo cena ieri il resto è rimasto sul tavolo per essere pronto per la colazione di questa mattina.

Ma..... Quando questa mattina alle 7, quando l'architetto è uscito, il gattone è entrato e visto che nella sua ciotola non ha trovato niente di interessate (io dormivo ancora) è salito sul tavolo , ha trovato la torta e ha pensato bene di sbocconcellarsela qua e la, non è stato affatto disturbato dalla presenza della frutta! Mannaggia!