Il Calderone di Marinella

 Questa ricetta nasce dal bisogno di usare, almeno in parte, l'enorme zucchina cresciuta nel nostro orto e anche ca. un etto e mezzo  di ottima gorgonzola, visto che il maritino ne ha comprata altra.   Ho cercato in rete, non volevo fare la classica frittata quindi mi sono buttata su un mix che contenesse anche un po' di farina. Comunque si può chiamare tranquillamente una ricetta svuota frigo. INGREDIENTI per una pirofila quadrata 20 x 20 3 uova 1 bella cipolla di tropea 1 grosso spicchio di aglio 12 cm ca. di una grossa zucchina (lunga 35 cm x 10 cm di diametro) sbucciata o in alternativa 3 belle zucchine 2 cucchiai di formaggio cheddar (avanzato) 4 cucchiaiate colme di farina ca. 150 gr di gorgonzola o altro formaggio erborinato che fonda Sale q.b. PROCEDIMENTO Nel mio caso, sbucciare il pezzo di zucchina prescelto, se usate zucchine normali basta pulirle In un robot da cucina tritare la cipolla e l'aglio, aggiungere la zucchina tagliata a tocchetti e frullare il tutto...

 Questo sformato è una simpatica scoperta, facile da fare, facile da variare, perfetto per far fuori qualche avanzo, senza per questo perdere in sapore.   INGREDIENTI: 2 Zucchine (verdi o chiare) 1 cipollotto di tropea (o una piccola cipolla, o un porro) 3 uova 150 gr di farina 100 ml di panna liquida (o di latte, o anche di latte vegetale) 40 gr di parmigiano o altro formaggio grattugiato 50 gr di altro formaggio a pezzetti (mozzarella, groviera o altro avanzo di formaggio a dadini) 1 spicchio di aglio tritato 4-5 rametti di prezzemolo tritato 100 gr ca. di prosciutto cotto a fette, tagliato al coltello (o altro avanzo di salumi a pezzettini) Sale fino q.b.  1 bustina di lievito per dolci Addizioni facoltative: peperone a dadini, olive nere denocciolate, ecc... PROCEDIMENTO: Io ho usato il bimby per praticità ma si può fare anche senza. Tagliare le zucchine a fette spesse e metterle nel boccale del bimby assieme alla cipolla a pezzi grossi, e l'aglio e il prezzemolo, fru...

Oggi ho fatto una zuppa di cavolo svuotafrigo, poi ho pensato che con tutti i nuovi acquisti del gruppo forse sarebbe stato interessante se vi mettevo la ricetta, o la non ricetta visto che si tratta veramente solo di buttare degli ingredienti nella pentola ;)   Svuotafrigo nel vero senso del termine:   1/2 cavolo verza leggermente appassito, tagliato a tocchetti torsolo eliminato 1 cipolla media 3 carote medie (le ultime rimaste in frigo) 1 patata media 1 fondino di prosciutto crudo (un po' rinsecchito e grande come mezzo pugno) Salamoia bolognese (sale alle erbe) per condire   Procedimento:   Affettare la cipolla, tagliare le carote a tocchetti, tagliare anche la patata a pezzi, aggiungere il cavolfiore a pezzi, lottare col pezzo di prosciutto crudo per tagliarlo a cubettoni eliminando eventuali nervetti. Mettere tutto nella IP, coprire a filo con acqua (non aggiungere sale) e cuocere manual/pressure high per 10 minuti. Rilascio lento (solo per mia comodità) Aprir...