Il Calderone di Marinella

 Non so voi ma io mi ritrovo sempre con un sacco di semini vari nella dispensa e ogni tanto occorre consumarli. Questa ricetta è estremamente versatile è si possono variare i semi a piacere, ma occorre tenere conto del fatto che una parte deve sempre essere di semi di lino e/o quinoa, che creano il "collante" necessario a tenerli insieme.   INGREDIENTI per una teglia piccola (uso un fornetto piccolo) 50 gr di semi di zucca 40 gr di semi di sesamo 35 gr di semi di girasole (io non li avevo non li ho messi) 40 gr di semi di lino 20 gr di semi di chia 30 gr di granella di pistacchi (facoltativa e sostituibile con altri tipi di granella) 75 ml di acqua calda 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di rosmarino secco in polvere 1/2 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo) 1 cucchiaio i parmigiano grattugiato (facoltativo, io dovevo usare un fondo di pacchetto) PROCEDIMENTO : Pesare i vari semi e mescolarli tra di loro in una terrina, aggiungere anche il sale, il rosmarino, l...

 Ennesima versione del banana bread, questa devo dire è particolarmente buona, senza zucchero aggiunto, senza noci per chi è allergico, senza glutine, ma con una piccola aggiunta di gocce di cioccolato al caramello (facoltative).  Questa ricetta oltretutto non richiede praticamente di pesare nulla.   INGREDIENTI 3 banane mature (vanno bene anche quelle che iniziano ad avere la buccia scura) 3 uova bio o di galline felici 1 bicchiere di semi di zucca (sostituibili con altri semi come quelli di girasole) 1/2 bicchiere di cocco rapé (cocco grattugiato) 1/4 di cucchiaino di sale 1/2 bustina di lievito per dolci 1 pugnetto di gocce di cioccolato al caramello (o altre gocce di cioccolato a piacere) (facoltative) PROCEDIMENTO Se avete il bimby o un altro frullatore capiente potete usare quello, diversamente, basta che usiate un piccolo frullatore per frullare i semi di zucca, tutto il resto può essere fatto a mano in una ciotola. Io ho usato il bimby. Quindi per prima cosa mette...

 Si tratta di una zuppa gratinata, tipica del Canavese in Piemonte, che si fa solitamente per la commemorazione dei Morti. Pare fosse anche un modo per usare il pane raffermo. In rete ci sono parecchie ricette, tutte contemplano il cavolo cappuccio, il pane raffermo e  del formaggio grattugiato, poi ci sono alcuni altri ingredienti che variano, da salsiccia tritata, lardo a fettine e/o tritato, toma piemontese. Metterò gli ingredienti indicativi, perché tutto dipende da cosa avete in casa e anche dal tegame che userete, è consigliabile usare una pentola di coccio o una pirofila alta, tenendo presente che dovrà poter passare in forno. La foto è bruttina, come si vede con la cottura in forno ha leggermente traboccato, ma il sapore è delizioso   INGREDIENTI per ca. 6 porzioni Cavolo verza (io ne avevo mezzo medio) Pane raffermo tagliato a cubetti grossi (circa 2 tazze grandi piene) Salsiccia privata dal budello (ca. mezzo kg) parmigiano grattugiato (una manciata abbondante) ...

Inizia il caldo, o almeno ci prova, qui in provincia di Torino il tempo non ci sta aiutando molto, sembra che piova da sempre.  Insomma le temperature si stanno alzando e l'umidità continua ad essere elevata e come conseguenza le farfalline in dispensa si moltiplicano.   Ho dovuto intervenire in modo radicale e sono spuntati un po' di ingredienti che bisogna utilizzare velocemente. Il primo ingrediente da usare è la farina di mandorle intere (quelle con la buccia) Un modo veramente semplice e veloce per utilizzarla è quello di farci dei crakers, e  bastano solo 3 ingredienti . Ingredienti per circa 25 - 30 crackers 180 gr di farina di mandorle integrale (con la buccia) 2 cucchiai di aghi di rosmarino tritati finemente 1 cucchiaino di sale marino integrale 1 uovo intero di galline razzolanti Procedimento: In una terrina mescolare la farina con il sale e il rosmarino in modo che sia tutto ben distribuito. Aggiungere l'uovo e mescolare con una f...