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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2010

Panna cotta al salmone

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Vi metto una ricettina veloce veloce, che è piaciuta parecchio ai nostri ospiti a Natale.

Come dice il titolo si tratta di una panna cotta al salmone.

La ricetta è molto semplice:

Ingredienti per ca. 12 bicchierini

- 500 ml di panna di cui 200 da cucina e il resto da montare (ma non va montata)
  Nota del 22/12/19, va anche benissimo 400 ml di panna da montare e 100 ml di latte intero.
- 2 fogli di gelatina (colla di pesce) (in funzione delle marche occorre adattare la dose per 1/2 litro di panna cotta)
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro bio in tubetto
- 2 belle fette di salmone affumicato
- 1 barattolino di uova di salmone per la decorazione

Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda
scaldare la panna e il latte in un pentolino, quando è calda aggiungere le fette di salmone spezzettate il cucchiaio di concentrato, far cuocere il salmone nella panna per alcuni minuti, poi frullare il tutto con il frullatore ad immersione. (Se si taglia il salmone a pezzi picc…

Omini di Pan di zenzero

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Quest'anno, avevo voglia di fare dei biscotti di pan di zenzero, di quelli duri che volendo si possono usare da appendere all'albero di natale. Non ho intenzione di appenderli, avevo solo voglia di cimentarmi in questa cosa, detto fatto, serviva solo il taglia biscotti adatto.

Ho cerceto in diversi posti senza trovare quello che desideravo, poi mi sono imbattuta in un taglia biscotti molto particolare.
Ecco quindi il mio esercito di omini di pan di zenzero, beh, non proprio un esercito, sono solo 9, ma sono di bella taglia come vedrete dalle foto.
Poi con i ritagli mi sono dedicata a dei biscotti di forme tipicamente natalizie, il tutto decorato con glassa reale.

La ricetta che ho usato è tratta da un sito americano, vi do le dosi della versione originale, ma visto che non ho usato la melassa, ma della melata, l'impasto è venuto un pochino più morbido e ho aggiunto farina ad occhio fino al raggiungimento della consistenza tipica della pasta frolla.

Ingredienti;

750 g. di farina

AUGURI DI BUONE FESTE

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Chiedo scusa a chi passa dalle mie parti con costanza, in questo periodo scrivo poco, ma prossimamente torno, nel frattempo ne approfitto per augurare a tutti un Felicissimo Natale.