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Visualizzazione dei post da Giugno, 2019

CHIKEN STIR FRY

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Con il caldo le ricette veloci sono l'ideale e questo pollo saltato con verdure è buono e facile da preparare. Occorrono solo del pollo e un mix di verdure condite con una velocissima salsa.
La spiegazione è molto più complessa del piatto in se, si possono usare le verdure disponibili in casa, cercando di fare un piatto colorato, con una base di verdure cotte al dente e con una decorazione finale a crudo.


In pratica ci sono alcuni ingredienti "base" e altri "variabili"
Ingredienti base: 
Pollo a dadini, (vanno bene sia delle fettine tagliate a listarelle al coltello oppure del petto di pollo a dadini - anche della fesa di tacchino andrebbe bene) Aglio e zenzero tritato o crema GG (ricetta qui) Cipollotti sia la parte bianca (o rossa) che quella verde Funghi champignon affettati Carota
Una salsa come da descrizione sotto  Decorazione del piatto (parte verde del cipollotto tritata, anacardi tritati o semi di sesamo 
Ingredienti variabili a piacere tra
- 1 pugno…

CLAFOUTIS MELE E CILIEGIE SENZA GLUTINE

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In questa stagione il clafoutis di ciliegie è un must in casa mia.
L'ho gia' fatto in vari modi, amo cambiare, questa volta oltre alle ciliegie ho aggiunto anche delle mele che era da qualche giorno che giravano.


Ingredienti per un clafoutis per almeno 6-8 persone

Ingredienti per 6 porzioni
2 mele tagliate a dadini 30 ciliegie con il nocciolo 3 uova 50 gr di farina di grano saraceno 50 gr di farina di mandorle 250 ml di latte vegetale o vaccino oppure come ho fatto io Acqua di cocco 1 pizzico di sale 2 cucchiai di zucchero di cocco o altro dolcificante a piacere (di più se piace più dolce) 1 cucchiaino di vaniglia naturale in polvere 1 noce di burro a temperatura ambiente per imburrare la teglia
Procedimento:
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini Imburrare la teglia con burro morbido e un pennello Distribuire nella teglia i dadini di mela, distribuire anche le ciliegie con il nocciolo (il nocciolo serve a conservare la ciliegia più intera e a dare aroma, conviene avvertire i…