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CRESPELLE DI FARRO INTEGRALE

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Seguendo la dieta del Supermetabolismo dobbiamo trovare delle soluzioni per cucinare all'italiana con gli ingredienti previsti dalla dieta.  Oggi vediamo come cucinare le crespelle di farina di farro integrale.  In realtà si tratta di una ricetta veramente semplice e molto versatile, ma veniamo subito al procedimento:

Le dosi sono per una persona e a pasto, basterà moltiplicare per il numero di commensali per ottenere la dose necessaria.

Ingredienti per una persona:

farina di farro integrale : gr. 40
albumi : 1
acqua : 100 ml
sale : 1 pizzico

Procedimento

Scaldare bene un padellino molto antiaderente (io uso una padella con rivestimento in pietra che non richiede olio, ma che dopo alcuni lavaggi passo con un velo di olio che rimuovo con un pezzo di carta da cucina)
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare bene, si ottiene una pastella piuttosto fluida una volta che il padellino è ben caldo versarci mezzo mestolino di pastella roteando la padella per rivestire velo…