Il Calderone di Marinella

Ho provato questa ricetta di Camilla Monteduro , e visti i risultati ve la devo proprio proporre. Ecco la ricetta originale (tra parentesi le mie variazioni) COOKIES ALL’AMERICANA dose per circa 30 biscotti grandi Ingredienti: 200 gr . di cioccolato in gocce (io ne avevo solo 150 e sono sufficienti) 300 gr . di burro (ne ho usato 250 e va bene) 225 gr . di zucchero di canna (ho usato quello bianco perché mi sono accorta all'ultimo di non avere quello di canna integrale) 30 gr . di miele 450 gr . di farina ( bio tipo 0) 6 gr . di bicarbonato di sodio (ho usato mezza bustina di lievito per dolci) Vaniglia natulare 1 pizzico di sale Mettere nella planetaria la farina, e il burro morbido a tocchetti, unire lo zucchero di canna, il bicarbonato, il miele, la vaniglia, e si inizia a mescolare con la foglia, quando è quasi completamente impastato si aggiungono le gocce di cioccolato, si mescola ancora un momento. L'impasto deve essere grossolano, non ancora a pall...

Ha nevicato ininterrottamente tutta la notte, ieri l'Architetto aveva spalato, ma ne sono scesi almeno altri 15 cm durante la notte. In totale ne saranno scesi circa 40 cm. Spettacolo siberiano! Se non fosse che poi si deve spalare, mi piace tantissimo il paesaggio innevato, l'aria secca e pulita, il silenzio anche diurno, le macchine passano piano, senza sgommare, si sentono solo i cinguettii degli uccellini che non trovano cibo. Una meraviglia. A proposito, per quanto possibile agli uccellini pensa mia mamma che continua a distribuire biscotti in un vassoietto, solitamente lo mette su un tavolo in mezzo al cortile, ma visto che è sepolto da una coltre di neve, lo mette sulla panchina al riparo, non senza averglielo fatto vedere prima. Loro ormai lo sanno e aspettano impazienti la razione quotidiana di savoiardi, si perché le briciole di pane le mangiano, ma preferiscono di gran lunga i biscotti. Dopo le foto notturne, ecco le foto che ho fatto questa mattina:

Nevica da ieri sera, era relativamente bagnata quindi non destava grossi problemi, ma con le ore serali di oggi si è man mano asciugata ed ecco il risultato:

Eccoci con le mie prime esperienze di yogurt fatto in casa. A dire il vero non sono proprio le prime esperienze, avevo già fatto alcuni tentativi qualche anno fa, poi avevo messo la yogurtiera in pensione perché non riuscivo ad ottenere dei risultati soddisfacenti . In Francia ci sono un sacco di bloggers che fanno yogurt con ottimi risultati, quindi ho deciso di prendere ispirazione da una di queste, in particolare da qui , questa blogger ha ricettine di ogni genere, e ci sono delle belle idee anche in fatto di prodotti da forno. Ecco quindi la ricetta dello yogurt al caramello ripresa da lei, direi che è un'ottima base per poi spaziare a volontà Ingredienti: 1 litro di latte intero 1 yogurt naturale intero non zuccherato (io ho preso quelli compatti di Lidl ) Latte in polvere (si trova quello scremato nei grossi supermercati , io l'ho trovato da Esselunga , ma ho visto che nei negozi di prodotti etnici, si trova anche quello intero, comunque per ora ho usato q...

Eccomi con la prima ricetta collaudata alla stevia, si tratta di una ricetta che usa ingredienti insoliti. Io ho fatto una parte dell'impasto in formato brownies (cioè tagliati dopo cottura) e per la seconda parte ho usato uno stampo di silicone per mini muffins. Non c'è grande differenza tra i due, ma i mini muffins sono risultati un pochino più croccanti all'esterno proprio perchè erano cotti in mono porzione. Ecco gli ingredienti: ½ tazza di cacao in polvere 1/3 di tazza di olio di oliva 1 scatola o 1 brick di fagioli bianchi a scelta (non fa differenza il tipo) 1/3 di tazza di salsa di mele non zuccherata (frutta cotta di 3 mele sbucciate con cannella) dolcificata con una punta di coltello di stevia pura (meno di ¼ di cucchiaino) 2 uova intere 1 tazza di fiocchi di avena ¼ di cucchiaino di cannella in polvere (si possono usare tutte le spezie che si desiderano) ½ bustina di lievito per dolci Un pizzico di vaniglia, un pizzico di sale Noci, mandorle, pist...

Solo un piccolo aggiornamento sulla salute dei Micetti. Morgan (quello peloso) sta incredibilmente meglio, dico incredibilmente perchè il quadro clinico era molto critico e il veterinario era molto perplesso. Sta mangiando con piacere e i suoi linfonodi si stanno sgonfiando. In compenso ha fatto un'allergia all'antibiotico e ha avuto uno sfogo tipo varicella. Il Vet. era estremamente stupito e ha fatto ricerche presso i suoi colleghi perchè con quel farmaco a lui non era mai capitato (è a capo di una clinica veterinaria da molti anni). Risultato una sua collega gli ha confermato che a lei erano capitati alcuni casi, quindi è proprio il farmaco. Lo sfogo sta andando via, per ora sembra sfregiago a causa dei brufoli ma sta migliorando, come terapia per ora continua a prendere l'interferone perchè il suo è un quadro comunque da seguire con attenzione. Passiamo a Merlino, che non volendo essere da meno del fratellino, ha pensato bene di svegliarsi un mattino con la parte su...

Ho pensato di inaugurare un nuovo argomento, "Cucinare con la Stevia". Vi ho già parlato della stevia in passato qui , qui , e qui , ma prima di passare alle ricette vere e proprie, vorrei darvi alcune delucidazioni, visto che può sembrare difficile da usare all'inizio. Innanzi tutto una precisazione, non vi parlerò di come usare le foglie della pianta, in quanto il suo uso è relativamente semplice ma anche limitato, può servire soprattutto per dolcificare le tisane, ma lascia un consistente retro gusto di liquirizia. Si può usare anche seccata con gli stessi usi e caratteristiche, se usata per dolcificare un dolce, oltre al retrogusto tende a colorare tutto di verdastro, quindi è forse poco pratica. Vi parlerò invece dei principio attivi estratti dalla stevia: lo stevioside e il rebaudoside che servono per ottenere la polvere dolcificante. La stevia è stata approvata come dolcificante dall'unione europea che ha lasciato ai singoli paesi la scelta di quando introdurla...

Ieri sera non sapevo cosa cucinare, apro il frigo e mi ricordo che avevo acquistato un grosso mazzo di porri e poteva essere l'occasione di farne andare un po'. A noi i porri piacciono molto e quando li trovo belli bianchi e fini li acquisto sempre. Solitamente li pulisco e li preparo pronti a cucinare, li taglio a pezzi lunghi una quindicina di centimetri e li metto nelle buste di plastica micro forate, la parte bianca separata dalla parte più verde. Uso quest'ultima per le minestre o quando cucino orientale e conservo la parte bianca per altre preparazioni o da mangiare crudi (l'Architetto adora il pinzimonio). Ma l'ultima volta che li ho acquistati erano bianchi e tenerissimi fino in cima, uno spettacolo! Come dicevo ieri sera decido che avrei potuto cucinare un po di questi porri, ho quindi preso il sacchetto che conteneva i gambi e ho preparato una minestra di patate e porri e una crostata di porri. Per prima cosa ho chiesto all'Archi. di pelarmi 4...

Purtroppo uno dei nostri nuovi micetti Morgan (quello più peloao) non sta bene, stiamo aspettando gli esiti delle analisi, ma la situazione si presenta molto seria, sospettiamo un linfoma. Il micetto ha tutte le ghiandole gonfissime ed è molto debole, stiamo facendo quello che si può in attesa degli esiti, antibiotici e addirittura l'interferone, ma temo proprio che, visto quanto sta male, la situazione sia molto compromessa. Merlino si sente solo, cerca di giocare con Morgan, ma naturalmente lui non se la sente, quindi si limita a lavarlo e a dormire con lui.

Ricetta tanto semplice da essere praticamente ignorata da tutti. In questo periodo è facile ritrovarsi con le mani a coccodrillo, ruvide e screpolate. un sistema casalingo per idratarle velocemente è quello di fare dei banalissimi impacchi di olio di oliva extravergine nel quale si saranno messe poche gocce di olio essenziale di limone (mi raccomando olio essenziale, non olio profumato). Io mi limito a mettere in una coppetta due dita di olio EVO, aggiungo 3-4 gocce di O.E. di limone, mescolo e poi immergo le unghie mentre guardo la tv, dopo una decina di minuni di immersione, facio colare abbondante olio sulle mani che massaggio a lungo. Si tratta di lasciare molto olio sulla pelle per almeno un altro quarto d'ora. Pasato il tempo (più tenete l'olio meglio è) si tampona con un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso e si evita di lavarle per un po'. Io lo faccio la sera, in modo che poi vado a letto e l'olio ha il tempo di agire. Non si spor...

Si tratta di una vera e propria sinergia di ingredienti antiossidanti, antisettici, antiinfiammatori e digestivi, formulata da un un etnofarmacologo americano il Dr.Duke. Ha lo scopo di prevenire problematiche infiammatorie, infettive, il Dr. Duke la consiglia anche come preventivo del tumore del colon. Ingredienti: 100 gr. di the verde + 10 gr di ogniuna delle seguenti piante: camomilla (preferibilmente romana), chiodi di garofano, basilico sacro (tulsi*), zenzero, lavanda vera (angustifoglia), maggiorana, origano, rosmarino, salvia officinale. a parte della curcuma in polvere. Si pestano grossolanamente nel mortaio i chiodi di garofano, e si mescolano in un contenitore tutti gli ingredienti eccetto la curcuma. Conservare in un barattolo di vetro ben chiuso. Preparazione: si porta al primo bollore una tazza di acqua e si prepara un infuso fatto con 2 cucchiaini da the rasi di questa preparazione + 1 pizzico di curcuma. Lasciare in infusione per almeno 5 minuti. Si pre...

Questa è una versione casalinga della famosa crema al wisky, e devo dire che il risultato è parecchio gradevole. Ho trovato in un sito inglese una ricetta i cui commenti erano parecchio lusinghieri e mi sono buttata, naturalmente con qualche ritocco Ingredienti per ca. 2,500 litri di prodotto finito 1 bottiglia di wisky (possibilmente irlandese) io ho usato un wisky comune, (l'importante è non scegliere un prodotto troppo torbato)  200 gr di cioccolato al latte di buona qualità o un misto di latte e fondente (io uso solo quello fondente) almeno 2 lattine di latte concentrato zuccherato (meglio averne 3 o una da 1 kg)  1 lattina di latte concentrato non zuccherato (questo è più difficile da reperire, io lo trovo nei negozi di prodotti etnici)  600 ml di "heavy cream" (io ho usato della semplice panna da montare non zuccherata - non panna vegetale - 3 brick da 200 ml) 1 cucchiaino di caffè solubile biologico 1/2 cucchiaino  di sale 1 cucchiaino  di ...

L'anno nuovo è ricominciato, abbastanza serenamente per quanto ci riguarda. Malgrado raffreddori ed influenze assortite in famiglia, per ora sto resistendo, l'Architetto è stato colpito anche lui ed è la prima volta da anni che fa alcuni giorni di assenza per malattia, si è preso la gastroenterite che gira in questo periodo, con febbre alta e tutto il corollario di problematiche addominali, ma sembra iniziare a migliorare un pochino. I nostri micetti stanno crescendo per diventare dei piccoli vandali, fortunatamente ci sono delle ore della giornata in cui sono tranquilli e dormono, perché quando si scatenano corrono e si arrampicano ovunque. Difficile insegnargli le buone maniere, quello che non fa uno fa l'altro! I loro problemi di gastroenterite sono migliorati sensibilmente, ma non sono ancora del tutto a posto, quindi aspettiamo ancora per le vaccinazioni. Comunque per ora non escono ancora di casa. Sono sempre piuttosto timorosi, particolarmente al mattino e Merli...

Per augurare a tutti Voi che passate da queste parti un Felicissimo nuovo Anno, ecco alcune foto dei nostri due nuovi micetti, Merlino e Morgan. Merlino è quello con il pelo più corto e lucido e con gli occhi sempre sbarrati, Morgan è quello più rilassato e con il pelo più lungo. Buon Anno a Tutti

Ciao Ragazzi, scusatemi se sono rara di questi tempi. Troppi impegni, ma non volevo lasciar passare il Natale senza augurare a tutti i frequentatori, abituali e non, di questo blog Un Felicissimo Natale Torno presto promesso Nel caso a qualcuno servisse un albero da colorare, eccone uno, preso da "Coloring Pages for kids"

E' passato un mesetto, adesso riesco a raccontarvi le novità dalla gatteria. Il nostro bel Sibelius è andato a raggiungere gli altri mici sull'arcobaleno dei gatti, si è spento naturalmente, è stato discretamente fino ad una settimana prima, poi ha iniziato ad essere molto tranquillo e a mangiare solo cose molto golose e alla fine neanche più quello. Ha chiesto di uscire, ma non lo abbiamo più visto ritornare, lo abbiamo trovato solo più tardi, ma se ne era andato. Noi siamo gattofili, non riusciamo a resistere troppo tempo senza la presenza di un batufolo di peli. Il pargolo è andato a fare un giro al canile di Pinerolo e ha visto che c'erano alcuni micetti adottabili. Siamo quindi partiti in spedizione, io, l'architetto, la nonna, il pargolo (mancava solo Lilli) per scegliere un micio da adottare. Ne avevano solo 2, uno bianco e nero con la mascherina come un bassotto, era li da un po', lo avevano curato e sverminato, quasi si scusavano perchè aveva un problema a...

Ho sempre avuto un debole per i krapfen, quei bei bomboloni ripieni e ricoperti di zucchero a velo che quando li mangiamo ci riduciamo ad un disastro. Meglio non essere vestiti "da ufficio" perché ci si ritrova pieni di polverina biancha impossibile da spazzolare e con qualche sgocciolatura di ripieno. Le ricette sono tante, quasi quante le varianti di ripieno. Il krapfen vero è ripieno con marmellata piuttosto densa, ma gli incondizionati del cioccolato lo adorano alla Nut***la, io vado matta per la versione con ripieno di crema pasticcera, aromatizzata alla vaniglia e con una puntina di buccia di limone grattugiato, mmmm! mi lecco i baffi solo al pensiero. Mi risulta che in Alto Adige, dove i krapfen sono di casa, si consumano fritti durante il periodo di carnevale, e cotti al forno negli altri periodi, so che hanno anche un nome specifico quelli cotti in forno, ma non me lo ricordo. La ricetta è la stessa sia che si friggano o che si passino in forno. Qui vi...

Ci sono delle ricette di cucina che rimangono nel cuore, dei veri e propri innamoramenti. Io sono di Torino e il bonet (dal francese, significa berretto e si pronuncia bunet) è una ricetta tipica di questa regione. Non so per quale motivo, ma quando ero piccola mia mamma non lo faceva mai, quindi si tratta di una ricetta che ho "scoperto" poi con gli anni, una volta ritornata in Italia dopo diversi anni all'estero. Non sono una fanatica di dolci al cioccolato, ma questa ricetta mi ha proprio conquistato. Anche in questo caso i pareri sono molto contrastanti, c'è chi dice che nel vero bunet gli amaretti sbriciolati devono fare lo strato sul fondo, in realtà credo che gli amaretti dovrebbero essere amalgamati in modo da rimanere ben distribuiti in tutta la preparazione, purtroppo è molto difficile riuscirci, quindi siamo generalmente abituati a trovare un bello strato di amaretti cioccolatosi alla base del bunet. Questo comunque non pregiudica affatto il sapor...

E un po' che non posto ricette, in questo periodo sono piuttosto impegnata con la pittura e i mercatini, chi è passato a fare un giro sul mio blog di sassi dipinti lo saprà. Questo comporta che mi devo organizzare per i pasti con delle ricette veloci, meglio se anche saporite. Oggi propongo quindi i saltimbocca alla romana , pare che il nome esatto sia "saltinbocca" e sulla rete se ne trovano varie versioni, arrotolate, con o senza mozzarella, ecc... come per tutte le ricette i pareri sono discordi. Personalmente li preferisco in versione distesa, e senza la mozzarella, in questo modo si possono cuocere man mano fino ad esaurimento degli ingredienti senza che il formaggio fuso del giro precedente "imbrogli" nel giro successivo. Ecco quindi la mia versione: Occorrono : fettine di vitello sottili e ben battute in funzione del numero di commensali, altrettante fettine di prosciutto crudo ad affettatura media, non troppo sottile ne troppo spesso, e lo stesso numeri ...

Avevo sentito parlare di additivi nella farina e nel pane, ma non avevo molte informazioni al riguardo, quello che per me era chiaro è che sono intollerante alla farina, ma non sono celiaca, se uso farina biologica va molto meglio, il pane del commercio mi fa sempre star male e soprattutto si conserva pochissimo. In seguito a queste considerazioni, ormai da parecchio faccio il pane in casa, a mano o con la macchina del pane. Il risultato è un pane fragrante, di ottima conservabilità, pochi resti che vengono regolarmente riutilizzati, ecc.... Ieri, ricevo dal forum ambientale al quale sono iscritta il messaggio che vi metto qui sotto, integralmente. E' lunghetto, ma vi suggerisco caldamente di leggere tutto, credo che ne rimarrete sconcertati. In un mondo dove Dio sempre più spesso non si presenta sottoforma di entità buona ed eterea ma di denaro sonante e interessi commerciali, pare che quasi tutto il pane quotidiano, in particolar modo quello prodotto dall'industria...