Il Calderone di Marinella

 Sulla scia della Crema Dessert al Caffè di qualche giorno fà, ecco la versione al pistacchio. Ho variato leggermente gli ingredienti in quanto la crema di pistacchio che ho usato è già dolce, si tratta di una crema di pistacchi di Bronte di buona qualità, che si trova nella grande distribuzione.   INGREDIENTI per 6 porzioni 1/2 litro di latte 50 gr di panna liquida (non vegetale) 80 gr di crema di pistacchi dolce (da regolare in funzione dei gusti 1 pizzico di sale 2 uova 20 gr di amido di mais (con il TM31 la prima tacca del misurino) 1 cucchiaio di sciroppo di vaniglia  30-40 gr di zucchero (a piacere, sempre la prima tacca del misurino del TM31) PROCEDIMENTO: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e dare una prima frullata per mescolare, poi avviare l'apparecchio a 90 ° per 10 minuti a vel. 3. Quando suona, dare una rapida frullata e poi travasare il contenuto in 6 ciotole.  Lasciar raffreddare poi coprire i contenitori e metterli in frigorifero. Al momento ...

Alla nostra pianta di limoni sul terrazzo si era rotto un ramo e mi spiaceva semplicemente buttarlo. Ho quindi fatto una ricerca e sono capitata nella pagina di un produttore di limoni bio in cui c'erano alcune ricette. Visto che era veramente molto semplice ho deciso di provarci. INGREDIENTI per poco più di un litro di liquore 500 ml di alcool da liquori 500 ml di acqua 400 gr di zucchero 30 foglie di limone. PROCEDIMENTO Mettere le foglie in un barattolo capiente, coprire con l'alcol, chiudere e attendere 48 ore. Si otterrà un alcolato di un bel colore verde smeraldo.  Qui la ricetta originale prevede che trascorso il tempo, si prepari uno sciroppo di zucchero portando a bollore l'acqua con lo zucchero, da lasciar raffreddare e poi aggiungere all'acool con le foglie, lasciando riposare il tutto per altre 48 ore, prima di filtrare. Io invece ho proceduto come faccio di solito col limoncello, ho quindi filtrato l'alcol dalle foglie, ho messo le foglie assieme all...

 Ok direte l'ennesima ricetta Bimby, e chi non ce l'ha? si fa benissimo anche senza.   Adoro la vaniglia naturale, mi crea quasi dipendenza, e vi dirò di più, la mia cana Meggie, quando sente odore di vaniglia impazzisce anche lei, sarà un difetto di famiglia. Ma veniamo a questa complicatissima ricetta. Prima di tutto occorrono 2 bacche di vaniglia Bourbon, di quelle di buona qualità, che siano morbide, non secche come sono quasi sempre quelle che si comprano al supermercato nelle fiale di vetro. Io ho preso queste che non sono enormi come spessore , ma sono morbide e belle profumate. INGREDIENTI: 2 bacche di vaniglia Bourbon 250 gr di zucchero di canna 250 ml di acqua 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO: Incidere le bacche nel senso della lunghezza per far si che i semi siano accessibili Mettere nel boccale: le bacche, lo zucchero, il pizzico di sale e l'acqua, chiudere e mettere il misurino. Impostare 25 minuti a 100 gradi velocità 1-2. Quando suona, travasare direttamente i...

 Ho visto questa ricetta in una pubblicità della coop, non era molto chiara in quanto non si capiva bene per quante persone fosse, quindi sono andata un po' a stima.  Metterò quindi gli ingredienti un po' aprossimativi, ma credo che sia difficile sbagliare molto.   INGREDIENTI Per circa 6 porzioni  3 Peperoni rossi  mezzo spicchio di aglio 250 ml di yogurt greco ca. 150 gr di feta sale e pepe (io il mio sale alle erbe) q.b. almeno 2 cucchiaiate di succo di limone 3 cucchiai di olio una dozzina di cubetti di ghiaccio Per la decorazione  50 gr di feta e dei pinoli o in alternativa dei pistacchi tritati grossolanamente PROCEDIMENTO : Per prima cosa abbrustolire al forno i peperoni e lasciarli raffreddare in un posto chiuso, quindi spellarli e pulirli. Mettere nel boccale i peperoni, i 150 gr di feta spezzettata, lo spicchio di aglio, l'olio e lo yogurt e frullare il tutto molto bene, dobbiamo ottenere una crema densa color salmone. Mezzoretta prima di servire...

 Questa è una crema che mi è piaciuta parecchio, un piccolo dessert facile da realizzare anche in pentola, ma decisamente equilibrato, non troppo dolce, dal sapore di caffè ben marcato.   INGREDIENTI per 6 porzioni mezzo litro di Latte intero 80 gr di zucchero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale 20 gr di maizena 2 uova 1 pizzico di sale  50 ml di panna da montare liquida 2 cucchiaiate di caffè solubile  Per la decorazione (facoltativa) 1 ciuffo di panna montata, o in alternativa delle scaglie di cioccolato    PROCEDIMENTO: Mettere nel boccale del bimby : il latte, lo zucchero, la vaniglia, il sale, la maizena e le uova. Cuocere per 8 minuti a vel. 3, 90 gradi. Aggiungere la panna e i due cucchiai di caffè solubile, mescolare per 30 secondi a vel. 4 Travasare in 6  coppette a piacere, lasciar raffreddare e mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire, se si desidera si può aggiungere un ciuffo di panna montata e/o del ci...